Poble
Xixona, bressol del turrón espanyol, és un municipi de la comarca de L'Alacantí, a 28 quilòmetres de la capital, famós per l'elaboració del turrón de Jijona i del d'Alicante. Té 7669 habitants i el seu nucli urbà s'assenta als vessants de la Peña Roja, a 443 metres d'altitud. El terme, muntanyós, dins del Sistema Subbètic, arriba als 1226 metres a la Penya Migjorn i descendeix fins als 190 a la vora del riu Montnegre; hi passa el port de la Carrasqueta, a 1020 metres, pas natural cap a Alcoy. El clima mediterrani sec dona lloc a un paisatge gairebé subdesèrtic. Els primers indicis d'ocupació humana es remunten a l'edat del bronze, i en època ibera el lloc era conegut com Uxonig, vall del ferro.
Monument
El Museu del Turrón de Xixona conserva records de la família Sirvent Selfa, fundadora de les marques de turrón El Lobo i 1880, dues de les firmes històriques que van contribuir al fet que el municipi sigui avui un referent mundial en l'elaboració d'aquesta llaminadura.
Monument
Restes del castell i les muralles de Xixona, testimoni del passat musulmà de la comarca de L'Alacantí: la fortalesa almohade, coneguda com a castell de la Torre Grossa, es va construir entre finals del segle XII i començaments del XIII i va ser el nucli originari al voltant del qual va créixer l'actual ciutat, de la qual avui només queden ruïnes.
Curiositat
Xixona és considerada el bressol del turrón espanyol, amb una indústria dolcera de segles de tradició vinculada a l'ametlla i la mel de la comarca. El turrón de Jijona s'elabora amb ametlla torrada, mel i clara d'ou, molgudes fins a formar una massa fluida i uniforme que es cou per segona vegada en calderes anomenades boixets, remenant-la fins a aconseguir una textura homogènia abans d'abocar-la en motlles; després necessita reposar almenys 24 hores, ja que l'ametlla molta deixa anar el seu oli. La seva textura pastosa el distingeix del turrón de Alicante, més dur. La producció està emparada pel Consejo Regulador de Jijona y Turrón de Alicante, que vetlla per la seva Indicació Geogràfica Protegida, i és una de les llaminadures nadalenques més consumides a Espanya.
Activitat
Les festes patronals de Xixona se celebren a la segona quinzena d'agost en honor de San Bartolomé i San Sebastián, amb els dies grans situats el cap de setmana més proper al 24.
Monument
Església arxiprestal de la Mare de Déu de l'Assumpció, al centre de Xixona/Jijona, que conserva una façana gòtica del segle XIII d'un temple anterior. El cos actual de l'edifici es va construir entre els segles XVI i XVII. Destaca el seu campanar de pedra de planta quadrada, rematat amb un xapitell piramidal de teula vidrada verda i blanca. Un incendi el 1971 va destruir la seva decoració barroca original, i l'altar va ser reconstruït després segons el gust de l'època.
Monument
L'ermita de San Sebastián de Xixona, al carrer del Raval, data de 1601 i va sorgir com a nou focus de culte que va impulsar el creixement d'aquest barri durant l'edat moderna.
Natura
El port de la Carrasqueta, al terme de Xixona, s'eleva a 1.020 metres sobre el nivell del mar i està travessat per la carretera N-340, antiga carretera d'Alacant, ciutat de la qual dista no més de 15 quilòmetres en línia recta. Envoltat de pinedes i carrasques, és cèlebre per les seves nevades hivernals, que juntament amb la boira espessa el fan de vegades conflictiu a l'hivern. Els caps de setmana rep gran afluència de motoristes, atrets pel seu traçat sinuós.
Natura
El paratge natural municipal d'Els Plantadets, al terme de Xixona, ocupa 254 hectàrees protegides des de 2006: una pineda de pi blanc (en origen repoblació, avui naturalitzada) amb matoll mediterrani d'estepa, ginebre i llentiscle, i fauna que inclou guineu, teixó, geneta, senglar i arruí, a més d'una notable diversitat d'ocells.
Natura
Paratge natural de Xixona, un dels enclavaments d'interès paisatgístic de la comarca de l'Alacantí.
Curiositat
A Xixona, com en bona part del País Valencià, les festes de Pasqua reuneixen dues tradicions que van juntes: menjar la mona, el dolç pasqual, i fer volar el catxerulo, una cometa artesanal feta amb canyes i paper de ceba que comença a enlairar-se a partir de Setmana Santa, coincidint justament amb el berenar de la mona. És un costum propi del folklore valencià, amb nom diferent segons la comarca, que a Xixona es viu com a part del calendari festiu de la primavera.
Natura
Xarxa de més d'un centenar de brolladors tradicionals catalogats al terme de Xixona, entre ells la Font de Grau, que van proveir històricament la població i l'horta.
Natura
Massís calcari de 1.210 metres de tons daurats i ataronjats que domina el paisatge al nord de Xixona, amb forts desnivells i un perfil recognoscible des de bona part de l'Alacantí.
Curiositat
Antic pou de neu d'11 metres de profunditat, restaurat el 2006, que recorda el comerç històric de neu i gel de les serres de Xixona, lligat a l'origen de la seva tradició gelatera.
Fita
Des del segle XIX, cada tardor els torroners de Xixona sortien del poble amb el gènere a coll per vendre a les fires i mercats nadalencs de mitja Espanya. Molts van acabar obrint horxateries i gelateries fixes, i d'aquí va sortir una xarxa comercial que va arribar fins a França i Bèlgica.
Gastronomia
Dues indicacions geogràfiques emparen el torró de la comarca: el de Xixona, tou i mòlt, i el d'Alacant, dur i amb l'ametlla sencera. Tots dos parteixen d'ametlla marcona i mel i s'elaboren entre setembre i desembre als obradors del poble.
Gastronomia
D'aquí van sortir generacions de gelaters que obrien parada a l'estiu per tota Espanya i tornaven a l'hivern a treballar el torró. D'aquell doble ofici van néixer el tall de gelat servit entre galetes i bona part de les geladeries històriques del país.