Carnet de bord · 7 lieux

Que voir et que faire à Alboraia/Alboraya

Que voir et que faire à Alboraia/Alboraya (L'Horta Nord, Valence) : 7 lieux entre monuments, nature, activités et curiosités, avec photo et localisation sur Google Maps.

1 Villages · 1 Activités · 1 Curiosités · 1 Repères historiques · 3 Gastronomie

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Espagne › Communauté valencienne › Valence › L'Horta Nord › Alboraia/Alboraya

Que voir et que faire à Alboraia/Alboraya

Alboraia
Village
Alboraia est une commune de la comarque de L'Horta Nord, dans la province de Valence, à 6 kilomètres de la capitale, avec 26 273 habitants, ce qui en fait la troisième commune de la comarque après Burjassot et Paterna. Elle est célèbre pour la culture du souchet et pour son horchata, et conserve de vastes zones de vergers-potagers irriguées par les canaux de Tormos et de Rascanya et traversées par le ravin du Carraixet. Son nom vient de l'arabe al-buraig ou al-burga, « petite tour ». Le noyau urbain trouve son origine dans une alquería andalouse que Jacques Ier accorda en 1238 à l'évêque de Huesca Vidal de Canyelles, avec Almàssera ; à sa mort, elle passa à Teresa Gil de Vidaure, troisième épouse du roi, puis en 1331 à Gilabert de Sanoguera, qui fonda la seigneurie d'Alboraya.
Culture du souchet à Alboraia
Curiosité
Alboraia est le berceau de l'horchata de souchet valencienne : la culture de ce tubercule fut introduite dans l'actuelle Communauté valencienne pendant la domination musulmane, au VIIIe siècle, bien que la culture répandue et les premières mentions de l'horchata datent du XIIIe siècle. Le botaniste Antonio José de Cavanilles documenta déjà en 1795 la culture du souchet à Alboraya. Depuis le 25 septembre 1995, le souchet de Valence bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée, qui couvre la culture dans seize communes de L'Horta Nord, dont Alboraia. Il existe deux variétés selon la forme du fruit, la llargueta et l'armela, et la quasi-totalité de la production est destinée à la fabrication d'horchata.
Fêtes de Alboraia
Activité
Alboraia célèbre son patron saint Christophe à partir du premier week-end de juillet pendant une dizaine de jours, coïncidant avec la Fête-Dieu, et l'Immaculée Conception le 8 décembre ; elle célèbre également le Miracle des Poissons le lundi de Pentecôte.
La donation d'Alboraia à l'évêque de Huesca
Repère historique
Après la conquête de Valence, Jacques Ier remit l'alquería andalouse à l'évêque de Huesca ; en 1240 fut fondée la paroisse et en 1331 le lieu devint la seigneurie de Gilabert de Noguera.
L'horchata de chufa d'Alboraia
Gastronomie
Boisson froide obtenue du souchet trempé, moulu et pressé, sans cuisson et à peine sucrée ; le village se considère comme le berceau de l'horchata et consacre près de cent quatre-vingts hectares de jardins à ce tubercule.
Les fartons
Gastronomie
Brioche allongée et moelleuse, glacée sur le dessus, pensée expressément pour être trempée dans l'horchata sans se défaire ; elle est née dans les fournils du village et est devenue l'accompagnement inséparable de la boisson.
Les escargots à la valencienne
Gastronomie
Escargots de jardin mijotés avec de la ñora, de la menthe et du piment dans une sauce relevée, tapa classique de la comarque ; on les sert à côté des riz au four et de l'arròs amb fesols i naps des maisons.