Village
Almàssera est une commune de la comarque de L'Horta Nord, dans la province de Valence, située à 10 mètres d'altitude sur la rive gauche du ravin du Carraixet, qui n'est en eau que de façon saisonnière mais peut provoquer de grandes inondations. Son territoire, plat, est irrigué par les canaux Real de Moncada et de Rascaña, alimentés par le fleuve Turia ; son nom vient de l'arabe al-maʿṣara, « le pressoir à huile ». Son origine remonte à une alquería andalouse que le roi Jacques Ier donna en 1238 à l'évêque de Huesca, et qui au XIIIe siècle passa entre plusieurs mains seigneuriales. Elle conserve la Croix Couverte gothique, de 1372, et commémore le Miracle des Poissons de 1352, qui lui valut l'indépendance ecclésiastique par rapport à Alboraia.
Monument
L'église du Santísimo Sacramento est un temple catholique situé près de la plaza Mayor d'Almàssera (Valence). Elle fut édifiée sur le terrain d'un temple antérieur de 1347, démoli en 1699, et ses travaux se prolongèrent de 1792 à 1875, selon les plans de Vicente Marzo ; le troisième corps de la tour gauche ne fut achevé qu'à la fin des années 1980 du XXe siècle. De plan à trois nefs et transept, elle présente une façade en brique sur pierre de taille, d'une sévérité académique et géométrique, flanquée de deux tours à trois corps couronnées d'une balustrade, avec l'horloge sur la tour gauche. Elle conserve le coffret de plomb où, selon la tradition, étaient gardées les hosties du miracle des poissons qui donna naissance à la paroisse. Elle est Bien de Relevancia Local (catégorie de protection patrimoniale d'échelle locale, inférieure au BIC).
Monument
Croix gothique de 1372 aux chapiteaux et à l'iconographie religieuse, l'un des monuments les plus anciens d'Almàssera (l'Horta Nord, Valence), commandée par les jurats de Valence. Elle se structure en quatre piliers de pierre disposés en forme radiale, couronnés de demi-colonnes et de chapiteaux gothiques représentant des scènes de l'Annonciation, de la Nativité, de l'Épiphanie et de l'Ascension. Au centre s'élève la croix proprement dite, sur trois gradins octogonaux et un fût prismatique, avec le Christ crucifié sur une face et la Vierge Marie sur l'autre.
Monument
Casa Llopis est un bâtiment de style moderniste valencien situé sur la plaza Major d'Almàssera. Sa façade est entièrement décorée d'azulejos formant une mosaïque de figures féminines dansantes, provenant de Meliana, et se termine par une frise d'angelots alternant avec des vases et des mascarons de lions. Elle se compose d'un rez-de-chaussée et d'un étage, avec deux logements symétriques séparés par la porte d'accès à l'escalier ; les fenêtres de l'étage portent des frises d'azulejo marron. Au-dessus des portes d'entrée figurent les monogrammes de la famille Llopis, propriétaire de l'immeuble, et sur les grilles des fenêtres et des volets sont représentés des guerriers.
Curiosité
Épisode légendaire survenu en juillet 1348 entre les actuelles communes d'Alboraya et Almàssera (Huerta Nord, Valence). Selon la tradition, le curé d'Alboraya, dont dépendait alors Almàssera, se rendait administrer le viatique à un converti gravement blessé lorsque, en traversant le ravin du Carraixet grossi par la pluie, il tomba à l'eau et perdit le coffret contenant les saintes hosties. Des laboureurs trouvèrent ensuite trois poissons portant les hosties dans la bouche, recueillies avec un calice aujourd'hui conservé à Alboraya, tandis que le coffret resta à Almàssera ; c'est pourquoi le blason d'Alboraya arbore trois poissons et celui d'Almàssera, deux. À la suite de cet événement, Almàssera obtint en 1352 sa propre paroisse, grâce à la médiation de Hug de Fenollet.
Activité
Fêtes patronales d'Almàssera, dans la comarque de l'Horta Nord, en l'honneur du Saint-Sacrement, célébrées le quatrième dimanche d'août au lieu de la date traditionnelle de la Fête-Dieu, grâce à un privilège papal. Elles combinent des actes traditionnels, comme les bous al carrer, avec d'autres plus festifs, et ont leur moment central dans la procession du Corpus, au cours de laquelle de nombreux habitants du village interprètent des personnages bibliques, accompagnés de danses et de la présence de géants et de grosses têtes.
Gastronomie
Tubercule cultivé dans les sols sablonneux du jardin maraîcher depuis l'époque andalouse, protégé par une appellation d'origine protégée ; il sèche pendant des mois avant de devenir de l'horchata. L'AOP, approuvée en 1995, protège une variété unique, Cyperus esculentus var. sativus, cultivée à Almàssera et dans d'autres municipalités du jardin maraîcher valencien comme Alboraya, Meliana ou Foios. Le règlement distingue la xufa tendra, tout juste lavée, de la xufa seca, soumise à un lavage et un séchage et classée selon son calibre en colliter et gransa, ainsi que deux formes de tubercule, la llargueta et l'ametlla. Chaque unité pèse entre 0,45 et 0,80 gramme, et à l'état sec elle se compose d'entre 11 et 17,5 % de sucres, 23 à 31 % de graisses, 6,5 à 12 % de protéines et 25 à 40 % d'amidon.