Carnet de bord · 7 lieux

Culture du souchet à Alboraia

Alboraia/Alboraya, L'Horta Nord, Valence

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Culture du souchet à Alboraia

Curiosité · Alboraia/Alboraya, L'Horta Nord, Valence

Alboraia/Alboraya

Image de Alboraia/Alboraya, pas du lieu lui-même.

Alboraia est le berceau de l'horchata de souchet valencienne : la culture de ce tubercule fut introduite dans l'actuelle Communauté valencienne pendant la domination musulmane, au VIIIe siècle, bien que la culture répandue et les premières mentions de l'horchata datent du XIIIe siècle. Le botaniste Antonio José de Cavanilles documenta déjà en 1795 la culture du souchet à Alboraya. Depuis le 25 septembre 1995, le souchet de Valence bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée, qui couvre la culture dans seize communes de L'Horta Nord, dont Alboraia. Il existe deux variétés selon la forme du fruit, la llargueta et l'armela, et la quasi-totalité de la production est destinée à la fabrication d'horchata.

Photo: 19Tarrestnom65 (CC BY-SA 4.0)

Que voir et que faire à Alboraia/Alboraya