Village
Ares del Maestrat est une commune de L'Alt Maestrat, dans la province de Castellón, au pied de la Mola d'Ares, haute de 1315 mètres, avec 181 habitants qui vivent de l'élevage et de l'agriculture. Le village s'établit sur un promontoire couronné par les ruines d'un château d'origine ibère qui servit de tour de guet et fut un théâtre actif de son histoire : fortifié par les musulmans, il fut reconquis en 1170 par Alphonse II puis définitivement en 1232 par Jaime Ier, et en 1234 il passa à l'Ordre du Temple, pour finir sous l'Ordre de Montesa après la dissolution templière. Dans la Cueva Remigia se conservent des peintures rupestres de l'Art rupestre levantin. Pendant la Guerre civile, en mai 1938, l'aviation allemande bombarda la localité, avec un bilan de 38 morts.
Monument
Église paroissiale de la Asunción d'Ares del Maestrat, à façade baroque du XVIIIe siècle : elle fut reconstruite après l'incendie de la précédente par les troupes de Philippe V pendant la guerre de Succession, avec un clocher du XIIIe siècle plus bas que le temple lui-même.
Nature
La mola d'Ares est une montagne de 1 323 mètres d'altitude qui domine le paysage d'Ares del Maestrat, l'une des plus remarquables de la comarque de l'Alt Maestrat. Elle s'inscrit dans le secteur oriental du Système ibérique et présente une forme tabulaire, bordée de grandes falaises, semblable à d'autres montagnes des environs comme la mola del Vilar, dont elle n'est séparée que par le coll d'Ares. Elle présente une dénivellation d'environ 500 mètres vers le sud, au-dessus de la rivière Montlleó, et plus modérée vers le nord. Le noyau d'Ares s'établit sur son versant sud, dominé par le château d'Ares, sur un pinacle rocheux. À proximité se conserve la Nevera dels Regatxols, un puits à glace du XVIe siècle de plan carré, en bon état, qui abrite aujourd'hui un musée de l'ancien commerce de la neige et de la glace valencien.
Activité
Fêtes d'Ares del Maestrat en l'honneur de Santa Elena et de San Bartolomé.
Activité
L'ermitage de Santa Elena, où Ares del Maestrat se rend en pèlerinage le premier dimanche de mai, s'élève dans la ferme du même nom, à environ cinq kilomètres du village et à environ 1 000 mètres d'altitude. Sa construction, financée par des dons en laine et en blé des habitants, s'acheva en 1763, année de sa première messe, et les travaux se prolongèrent jusqu'en 1773 avec l'ajout des porches latéraux, refuge des pèlerins et des montures. Il subit de graves dommages pendant la Guerre civile, qui brûla son intérieur, et fut restauré à la fin du XXe siècle. De style baroque rural, sa façade présente un portail de pierre orné du relief sculpté de Santa Elena. Les fêtes patronales d'août sont dédiées conjointement à Santa Elena et à Saint Barthélemy.
Monument
Le Perxe d'Ares del Maestrat, également appelé la Llotja ou la Mairie, est un édifice aux arcades gothiques et aux éléments mudéjars situé près de la Plaza Mayor, classé bien inmueble de relevancia local (bien immobilier de valeur patrimoniale locale). Selon l'architecte Enric Llop, il fut construit entre 1295 et 1318 sur un fortin arabe détruit en 1232, et la salle fut édifiée à partir de 1318 comme salle capitulaire de l'ordre du Temple, passant ensuite à l'ordre de Montesa. Après des conflits armés successifs, il fut reconstruit et transformé en siège de la mairie en 1786, lorsqu'on ouvrit l'arc qui le relie à la Plaza de la Iglesia à travers la muraille. Au Moyen Âge, il accueillait le marché hebdomadaire, et au XIXe siècle il abrita même une boucherie, dont on conserve encore des vestiges.
Nature
Abri rupestre comptant plus de 750 peintures d'art levantin, inclus dans l'inscription au Patrimoine mondial de l'art rupestre de l'arc méditerranéen de la péninsule Ibérique.
Monument
Le Barranc dels Molins, dans la commune d'Ares del Maestrat, est un espace ethnologique qui conserve un ensemble de cinq moulins hydrauliques des XVIIe et XVIIIe siècles, témoins de l'activité farinière traditionnelle de la localité. Il fut classé Bien de Interés Cultural (le plus haut niveau de protection du patrimoine en Espagne) en 2009, protection qui s'étend également à la fontaine dels Regatxols et au lavoir attenant. Les cinq moulins peuvent être parcourus par le sentier local Camí dels Molins, balisé SL-CV 45, et l'un d'eux, le Molí del Sol de la Costa, a été restauré en musée et centre d'interprétation du ravin.
Repère historique
Jacques Ier gagna en 1232 la forteresse d'Ares peu après la chute de Morella, lors de la première campagne de la conquête du royaume de Valence; le château passa ensuite aux templiers et, l'ordre dissous, à celui de Montesa.
Gastronomie
Pot-au-feu de légumes secs, de légumes, de pomme de terre et de produits du porc qui cuisait lentement dans l'âtre des mas ; à la même table se servent les côtelettes d'agneau à l'aïoli, le lapin aux escargots et le lait caillé.