Carnet de bord · 7 lieux

Que voir et que faire à Tronchón

Que voir et que faire à Tronchón (Maestrazgo, Teruel) : 7 lieux entre monuments, nature, activités et curiosités, avec photo et localisation sur Google Maps.

1 Villages · 1 Monuments · 2 Activités · 2 Curiosités · 1 Repères historiques

À quelle distance du centre de Tronchón se trouve chaque lieu

Église de Tronchón 50 m

Villages près de Tronchón

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Que voir et que faire à Tronchón

Tronchón
Village
Tronchón est une petite ville du Maestrazgo turolense, avec 56 habitants, qui donne son nom au célèbre fromage élaboré avec du lait de brebis et de chèvre que Cervantès mentionna dans le Quichotte et que le comte d'Aranda apporta en cadeau à la cour de France ; il continue d'être fabriqué de façon artisanale. Reconquise par Alphonse II, elle passa en 1212 à l'ordre du Temple, qui lui accorda en 1272 une charte de peuplement, et au XIXe siècle elle vécut de près les guerres carlistes qui rendirent célèbres ces montagnes et la figure du général Ramón Cabrera, le tigre du Maestrazgo. Dans le village s'élève l'église paroissiale de Santa María Magdalena. Au milieu du XIXe siècle, Tronchón compta jusqu'à 950 habitants, population qui a aujourd'hui drastiquement diminué.
Fromage de Tronchón
Curiosité
Le fromage de Tronchón est une variété originaire de cette localité de Teruel, élaborée dans la région naturelle du Maestrazgo, comarque historique qui s'étend au sud-est de Teruel et au nord de Castellón, et qui bénéficie depuis 2008 d'un label de qualité protégeant sa production jusqu'à la Communauté valencienne. Il est élaboré avec du lait cru ou pasteurisé de brebis, de chèvre ou des deux, par coagulation à la présure ou avec le coagulant végétal Cynara cardunculus. Il a une forme circulaire, avec un creux caractéristique en forme de volcan sur les deux faces et un dessin en fleur sur la croûte ; sa couleur va du blanc ivoire au brun clair, il pèse entre un demi-kilo et deux kilos et a une pâte élastique au goût intense. Il était déjà célèbre en 1615, lorsque Cervantès le mentionne deux fois dans la seconde partie de Don Quichotte.
Église de Tronchón
Monument
Église paroissiale de Tronchón (Maestrazgo, Teruel), sous le vocable de sainte Marie-Madeleine, située près de la plaza de la Constitución, à l'ouest du village réputé pour son fromage artisanal. Selon la description du dictionnaire de Madoz au XIXe siècle, elle est construite en ordre dorique avec une maçonnerie de pierre et fut desservie par un curé et dix bénéficiers.
Fêtes de Tronchón
Activité
Fêtes patronales de Tronchón, célèbres parce qu'elles coïncident avec la production du fromage traditionnel.
Fromage artisanal du Maestrazgo
Curiosité
Tradition fromagère du Maestrazgo, avec le fromage de Tronchón comme référence de renommée nationale. Il est élaboré avec du lait cru ou pasteurisé de brebis, de chèvre ou des deux, caillé avec des enzymes comme celle du chardon (Cynara cardunculus) et soumis à un pressage intense qui lui donne sa forme caractéristique : une cavité en forme de volcan sur les deux faces et un dessin floral sur la croûte. Il pèse entre 0,5 et 3 kilos, avec une pâte élastique de couleur ivoire à jaunâtre. Dès 1615 il jouissait d'une renommée dans toute l'Espagne, et Miguel de Cervantes le cita deux fois dans la seconde partie du Quichotte. Depuis 2008 il bénéficie d'une protection de qualité dans la Communauté Valencienne.
Fêtes de invierno de Tronchón
Activité
Les fêtes d'hiver de Tronchón coïncident avec la production du fromage artisanal de brebis et de chèvre que Cervantès cita dans la seconde partie du Quichotte, publiée en 1615, et qui dispose depuis 2008 de son propre label de qualité.
Le fromage de Tronchón dans le Don Quichotte
Repère historique
Le fromage de Tronchón, élaboré avec du lait cru ou pasteurisé de brebis - de races comme la rasa aragonaise ou la guirra - et de chèvre, est caillé au chardon (Cynara cardunculus) ou à la présure et fortement pressé. Il a une forme circulaire, avec un creux caractéristique en forme de volcan sur les deux faces et un dessin en fleur sur la croûte ; sa couleur va du blanc ivoire au brun clair et il pèse entre un demi et deux kilos. Cervantès le cita deux fois, aux chapitres LII et LXVI de la seconde partie du Quichotte, publiée en 1615, ce qui donna une renommée littéraire à un produit qui s'étendit ensuite à travers le Maestrazgo de Teruel et de Castellón jusqu'à la Communauté valencienne, où il bénéficie d'une marque de qualité protégée depuis le 23 décembre 2008.