Pueblo
Rota es una villa marinera de la Costa Noroeste de Cádiz, de origen fenicio, junto a la bahía de Cádiz, en la costa atlántica, a medio camino entre Portugal y Gibraltar. Sometida a la Corona de Castilla en 1248 tras la conquista de Sevilla, los musulmanes la habían llamado antes Ribat Ruta, lugar de peregrinación de los fieles de al-Ándalus por la Vía Augusta. Tiene hoy cerca de 29.300 habitantes en 84 km², y limita con Chipiona, Sanlúcar de Barrameda y El Puerto de Santa María. Es una ciudad turística, destino vacacional para europeos, mientras en temporada baja su actividad principal es la pesca. Desde 1953-1955 acoge, cuasi enclavada en su término, la Base Naval de Rota, instalación hispano-estadounidense que ha marcado su economía y demografía.
Monumento
El castillo de Luna es una fortaleza construida hacia 1295-1297 por Alfonso Pérez de Guzmán ('Guzmán el Bueno') tras recibir el señorío de Rota de manos de Sancho IV, y perteneció después a la casa de Arcos, señores jurisdiccionales de Rota durante siglos; debe su nombre al matrimonio de Pedro Ponce de León, primogénito y heredero del I marqués de Cádiz, con una hija de Álvaro de Luna, el mismo origen que da nombre al castillo de Luna de Mairena del Alcor. Como todos los castillos españoles, queda protegido con carácter genérico por el Decreto de 22 de abril de 1949 y la Ley 16/1985, lo que le otorga la condición de Bien de Interés Cultural con categoría de monumento. Restaurado, es hoy sede del Ayuntamiento de Rota, del que es propiedad, desde el 20 de marzo de 1999.
Monumento
La iglesia Mayor Parroquial de Nuestra Señora de la O, en Rota (Cádiz), es un templo levantado en el siglo XVI en estilo gótico-renacentista, con mobiliario mayormente barroco, declarado bien de interés cultural con categoría de monumento en 2002. Se edificó bajo el patronazgo de Rodrigo Ponce de León, I duque de Arcos y señor de Rota, en estilo gótico isabelino con asomos de plateresco; el ábside se cerró en 1537. La torre del campanario, del siglo XVII y reconstruida en 1744, está rematada por un chapitel de azulejos bicromados del taller trianero de Diego Gaytán. En la capilla mayor se conserva un coro de cedro y caoba de 1733-1736, con 33 asientos decorados con figuras de apóstoles y santos.
Hito histórico
Isabel y Fernando visitaron Rota los días 6 y 7 de octubre de 1477, en el marco de sus desplazamientos por el litoral gaditano tras la incorporación de la zona a la Corona.
Naturaleza
Los Corrales de Rota son un sistema de pesqueras de piedra de origen romano situado en la costa de Rota (Cádiz), aprovechado tradicionalmente por los pescadores según el ritmo de las mareas. Han sido declarados monumento natural de Andalucía por la Junta de Andalucía, y en 2014 se habilitó su uso parcial tras años de abandono.
Gastronomía
La urta a la roteña es un guiso típico de Rota (Cádiz) elaborado con urta, un pez propio del litoral gaditano, y verduras, principalmente tomate, además de pimiento y vino. El plato se creó a principios del siglo XX: según el cronista oficial de Rota, José Antonio Martínez Ramos, la urta era hasta entonces un pescado poco apreciado que solo consumían pescadores y mesas modestas. El primer cocinero que lo sirvió a sus clientes fue Alonso Camacho, roteño que trabajaba en el restaurante Miramar, junto al puerto de la villa; desde allí la receta se popularizó pronto por toda Andalucía. Hoy da nombre a una fiesta gastronómica local que se celebra en Rota cada mes de agosto.
Gastronomía
La tintilla de Rota es un vino tinto dulce elaborado con uvas maduras de la variedad tintilla —sinónimo de la graciano—, de color muy oscuro entre rojo fuerte y violáceo, con mucho cuerpo y matices dulces y amargos. Cultivo tradicional de los viñedos roteños, estuvo a punto de desaparecer en el siglo XX y hoy se recupera poco a poco para elaborar vinos tintos de la Tierra de Cádiz, solos o junto con otras variedades. Sus existencias son limitadas, pero puede encontrarse con facilidad en las bodegas y tabernas de Rota; desde hace unos años la asociación T de Tintilla trabaja en su conservación y difusión.
Monumento
La Torre de la Merced formaba parte del antiguo convento roteño de la Merced, del siglo XVII, del que toma su nombre. De planta cuadrada, adopta forma ochavada en su parte superior y remata en una semiesfera revestida de brillantes azulejos blancos y azules. El temporal de 1722 dañó seriamente la torre, que fue reconstruida y conserva desde entonces el aspecto actual, en Rota (Cádiz).
Monumento
Recinto amurallado de trazado ovalado que protegía el casco antiguo roteño, con cuatro puertas históricas conservadas en su denominación: Puerta de Regla, Puerta de Jerez, Puerta del Mar y Puerta de Sanlúcar.
Naturaleza
Los pinares y sistemas dunares del término roteño, con pino piñonero y retama blanca, albergan la mayor población española de camaleón común (Chamaeleo chamaeleon), especie catalogada como vulnerable y en recuperación gracias a programas de conservación.
Gastronomía
El arranque roteño, propio de la localidad gaditana de Rota, se sitúa a medio camino entre el gazpacho y un ajo caliente. Se elabora majando tomates, ajos y pimientos de freír con aceite y sal, y añadiendo después el pan desmigado sin volver a machacarlo, lo que le da su textura más espesa. Tradicionalmente se sirve acompañado de pimientos crudos de la huerta roteña, guarnición que completa este plato de raíz marinera.
Gastronomía
Platos tradicionales de la cocina roteña: la berza, un potaje de origen humilde con verduras y legumbres, y el atún encebollado, preparación de pescado con cebolla propia de la tradición marinera del pueblo.
Hito histórico
En 1217, durante la Quinta Cruzada, una flota de cruzados frisios de paso hacia Tierra Santa saqueó la entonces villa musulmana de Rota antes de continuar viaje.
Hito histórico
Rota sufrió varios ataques de corsarios berberiscos durante el siglo XVI, documentados en 1559, 1562 y 1572, además de brotes de peste en 1522, 1569 y 1680 que diezmaron su población.
Hito histórico
Durante la Primera República, Rota se declaró cantón independiente entre el 22 de julio y el 3 de agosto de 1873, sumándose al movimiento cantonalista que también protagonizó Cádiz.
Hito histórico
La instalación de la Base Naval de Rota en 1955, fruto de los acuerdos hispano-estadounidenses, transformó por completo la economía y la sociedad del municipio, hasta el punto de que las primeras pizzerías de la provincia llegaron de la mano del personal norteamericano destinado allí.