Cuaderno de bitácora · 16 lugares

Tintilla de Rota

Rota, Costa Noroeste, Cádiz

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Tintilla de Rota

Gastronomía · Rota, Costa Noroeste, Cádiz

La tintilla de Rota es un vino tinto dulce elaborado con uvas maduras de la variedad tintilla —sinónimo de la graciano—, de color muy oscuro entre rojo fuerte y violáceo, con mucho cuerpo y matices dulces y amargos. Cultivo tradicional de los viñedos roteños, estuvo a punto de desaparecer en el siglo XX y hoy se recupera poco a poco para elaborar vinos tintos de la Tierra de Cádiz, solos o junto con otras variedades. Sus existencias son limitadas, pero puede encontrarse con facilidad en las bodegas y tabernas de Rota; desde hace unos años la asociación T de Tintilla trabaja en su conservación y difusión.

Foto: Antonio M. Romero Dorado (Public domain)

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