Village
Siete Aguas est une commune castillanophone de la Hoya de Buñol, dans la province de Valencia, à la limite de Castilla-La Mancha, sur le gradin montagneux qui sépare la comarque de la Plana de Utiel-Requena, à 700 mètres d'altitude. Son toponyme est documenté dans la Carta Puebla de Jacques Ier de 1260 sous la forme Setaygues, calque valencien du latin Septem Aquis ; il resta ainsi jusqu'à ce qu'au XVIIe siècle il soit traduit en castillan par Siete Aguas, reflet de l'origine aragonaise de la population depuis la Reconquista. Le relief est montagneux, avec des sierras dépassant 1100 mètres au nord, comme La Cabrera, et au sud, comme Malacara. La rivière Buñol prend sa source sur son territoire. Elle compte 1289 habitants. Sa Cruz Pairal gothique symbolisa jusqu'en 1851 la frontière entre la Castille et Valencia.
Activité
La Semana Cultural de Siete Aguas se célèbre la deuxième semaine d'août et est organisée par l'association de jeunesse OLEA, initiative culturelle de Siete Aguas, dédiée à promouvoir des activités culturelles dans la commune. C'est l'un des rendez-vous festifs les plus marquants du calendrier local, dans la comarque de La Hoya de Buñol (Valence).
Activité
Siete Aguas dédie ses fêtes patronales à saint Jean-Baptiste les 23 et 24 juin, avec le traditionnel feu de joie et le lavage de visage à la Fuente de los Siete Caños ; ses fêtes majeures, du 1er au 6 août, honorent en revanche le Santísimo Cristo de los Afligidos.
Monument
Croix gothique en pierre qui a marqué jusqu'en 1851 la frontière entre les anciens royaumes de Castille et de Valence, située à la limite des communes de Requena et de Siete Aguas. Cette année-là, une Ordonnance royale d'Isabelle II intégra Requena à la province de Valence et déplaça la frontière jusqu'au fleuve Cabriel, si bien que la croix fut retirée de son emplacement d'origine. Restaurée, elle est aujourd'hui conservée sur la Glorieta, à l'entrée de la localité de Siete Aguas.
Monument
La tour du Mojón, également appelée tour de la Contienda, est un Bien de Interés Cultural (le plus haut niveau de protection du patrimoine en Espagne), constitué par les vestiges d'une tour de guet ou de défense située sur la frontière historique entre la Castille et le Royaume de Valence. Elle se trouve dans le quartier du Mojón, sur la commune de Siete Aguas (Valence), municipalité hispanophone de la comarque de la Hoya de Buñol. Elle bénéficie d'une déclaration générique de bien d'intérêt culturel, sous le numéro 46.18.229-002.
Monument
Église paroissiale de Siete Aguas (Valence), dédiée à San Juan Bautista, vieille d'environ deux cents ans. On y vénère deux images d'une grande dévotion populaire : le Santísimo Cristo de los Afligidos et la statue de San Juan Bautista, patron de la commune, en l'honneur duquel se célèbre la fête patronale le 24 juin.
Nature
La Ruta de las Fuentes de Siete Aguas (Route des Fontaines de Siete Aguas) parcourt plus d'une centaine de sources réparties sur le territoire de la commune, dans la comarque de La Hoya de Buñol, remarquables par leur qualité et leur salubrité ; parmi elles figurent la Fuente del Retiro, celle de la Tejería, celle de la Gota ou celle du Papán. Le nom même du village, Siete Aguas, vient du latin Septem Aquis, sept eaux, en référence à l'abondance d'eau de la région.
Nature
Espace naturel proche du noyau urbain de Siete Aguas, dans la comarque de La Hoya de Buñol.
Curiosité
Le 17 novembre 1260, Jacques Ier accorda une charte de peuplement (carta puebla) à Siete Aguas, en faveur de Miquel Pere de Portaguerra et de trente autres chevaliers chrétiens, dans le but de repeupler cette ville frontalière du Royaume de Valence ; le roi lui-même se réserva la ville en raison de sa position stratégique. Le document mentionne déjà le toponyme valencien Setaygues, traduction de Septem Aquis. Siete Aguas devint ainsi un îlot de chrétienté régi par un for (fuero) au sein d'une comarque presque exclusivement peuplée de musulmans et soumise aux lois islamiques, et marqua la limite du royaume jusqu'en 1851, date à laquelle la frontière administrative fut déplacée jusqu'au fleuve Cabriel.
Activité
Siete Aguas célèbre les fêtes de saint Blaise le 3 février, avec procession matinale, ainsi que les fêtes de saint Jean-Baptiste (24 juin) et du Santísimo Cristo de los Afligidos (6 août).
Activité
Siete Aguas dédie ses fêtes patronales à saint Jean-Baptiste les 23 et 24 juin, avec feu de joie et le traditionnel lavage de visage à la Fuente de los Siete Caños.
Activité
Le Gran Fondo Internacional de Siete Aguas est une course populaire de fond qui se déroule chaque mois d'août dans cette commune valencienne. Elle emprunte un circuit asphalté de 15 150 mètres et rassemble aussi bien des coureurs amateurs que des athlètes internationaux d'élite, sur un parcours décrit comme d'une beauté et d'une difficulté peu communes. Elle est considérée comme l'une des plus belles épreuves du calendrier international des courses de fond sur route, ce qui explique le prestige qu'elle a acquis parmi les amateurs d'athlétisme d'endurance.
Nature
Cavité naturelle du territoire communal de Siete Aguas, d'intérêt spéléologique au sein du réseau de grottes et de ravins de la Hoya de Buñol.
Nature
Vasque naturelle aux eaux calmes sur le territoire communal de Siete Aguas, l'un des sites de loisirs traditionnels de la commune.
Repère historique
Le territoire communal marqua pendant des siècles la limite entre le Royaume de Valence et les terres castillanes de Requena, avec douane et contrôle des chemins. La frontière ne se déplaça vers la rivière Cabriel qu'en 1851, quand Requena et Utiel passèrent à la province de Valence.
Gastronomie
À sept cents mètres d'altitude et sous de faibles pluies, le vignoble du territoire communal donne des raisins à forte acidité que l'on vinifie en rouges légers et en blancs de macabeu. Ce sont des vins de consommation locale, très différents de ceux du littoral valencien.