Village
Olot est la capitale de la Garrotxa, dans la province de Gérone, avec 39 519 habitants (INE 2025), dans la haute vallée du fleuve Fluvià. Tout son territoire se trouve à l'intérieur du parc naturel de la Zone Volcanique de la Garrotxa, dont les volcans éteints les plus connus sont celui de Santa Margarita, le Croscat - qui montre ses strates géologiques le terrain étant entaillé - et le Montsacopa. Dans le Parc Nou se trouvent le Musée des Volcans et le Jardin Botanique. Depuis le XIXe siècle s'est établie dans la ville une industrie de statuaire religieuse, avec des ateliers comme El Arte Cristiano, où travaillèrent des sculpteurs comme Miguel Blay et Josep Clarà, germe de son patrimoine moderniste. Elle conserve les arènes les plus anciennes de Catalogne, de 1859, et est connue pour sa « cuisine volcanique », avec les pommes de terre d'Olot.
Monument
Le cloître de l'ancien couvent du Carmel d'Olot (la Garrotxa, Gérone) est une œuvre de 1603, à deux étages et de plan carré irrégulier, l'un des monuments les plus importants de la Renaissance catalane ; il fait aujourd'hui partie de l'École d'Art d'Olot. Il comprend quatre galeries à deux niveaux : celles du rez-de-chaussée, en pierre et couvertes de voûtes d'arêtes, sont formées d'arcs en plein cintre sur des colonnes toscanes à chapiteau dorique, couronnées d'une frise de métopes et de triglyphes qui parcourt la cour ; à l'étage, seule la galerie ouest est en pierre, œuvre du maître Llàtzer Cisterna, avec des colonnes lisses à chapiteau ionique. Le couvent fut fondé en 1565 par des carmes de Gérone, et son église, commencée entre 1569 et 1572 en style gothique, fut restaurée ensuite à l'époque baroque.
Monument
Édifice moderniste d'Olot (Garrotxa, Gérone), situé au passeig d'en Blai, 38-40. La famille Solà s'établit à Olot en 1781 et édifia le bâtiment d'origine au passeig del Firal pendant le développement urbanistique de 1812-1814 ; entre 1912 et 1916, l'architecte Lluís Domènech i Montaner réforma la façade, lui donnant son aspect moderniste actuel, avec des éléments néoclassiques. La façade s'organise en trois registres : au rez-de-chaussée se trouve une porte d'accès à arc surbaissé de chaque côté, ornée de deux sculptures féminines d'Eusebi Arnau ; au corps central, des balcons et une galerie à l'ornementation végétale moderniste, le tout recouvert de sgraffites reproduisant des motifs rococo du XVIIIe siècle ; l'ensemble est couronné par une galerie supérieure à grand avant-toit décoré.
Monument
Construit entre 1779 et 1784 sur un projet de l'architecte Ventura Rodríguez, grâce au legs d'Antoni Llopis et aux apports de l'évêque Tomàs de Lorenzana, pour servir d'école, de logement pour les maîtres, d'œuvre de bienfaisance et d'école des Beaux-Arts qui donna naissance à l'école paysagiste d'Olot, dirigée d'abord par le peintre et architecte Joan Carles Panyó. Il servit de caserne pendant la Guerre du Rosellon (1793-95) puis de nouveau en 1874. C'est un grand bloc de trois étages avec deux cours intérieures et la chapelle entre les deux ; la cour arrière, néoclassique, arbore des arcades en plein cintre sur ses quatre côtés. Il abrite aujourd'hui le Museu de la Garrotxa, l'Observatori del Paisatge de Catalunya et les géants de la ville, qui ne sortent du bâtiment que pour les Festes del Tura et pour la Fête-Dieu. Déclaré Bien Cultural de Interés Nacional (le plus haut niveau de protection du patrimoine en Espagne) en 2020.
Monument
Théâtre situé sur le Firal d'Olot, avec des mentions documentées depuis le XVIIe siècle, qui a connu de multiples réformes au fil de son histoire : il fut reconstruit et agrandi en 1842, incendié en 1874 par le général carliste Savalls et ses troupes pendant les guerres carlistes, puis reconstruit par la municipalité jusqu'à sa réouverture en 1887 sur un projet de Martí Sureda i Deulofeu ; la façade actuelle, cependant, date d'une réforme de 1902. Aujourd'hui c'est un équipement public à la programmation étendue pour tous les publics. En décembre 2020, il fut déclaré Bien Cultural de Interés Nacional (le plus haut niveau de protection du patrimoine en Espagne), dans la catégorie monument historique.
Monument
Les trois tours circulaires du Turó de Sant Francesc, édifiées en pierre volcanique sur les volcans de Montsacopa, Bisaroques et Montolivet, furent construites pendant la Première Guerre carliste, au XIXe siècle, avec un rez-de-chaussée et un étage percés de nombreuses meurtrières, à l'intérieur du Parc Naturel de la Zone Volcanique de la Garrotxa. Elles remplacèrent d'autres tours de défense que les Français avaient élevées au même endroit pendant la guerre d'Espagne, en 1808, et qui furent détruites lors de leur retraite ; Olot connut alors, durant le premier tiers du XIXe siècle, des invasions, des incendies de couvents et des sièges. Aujourd'hui en ruine, les trois tours sont Bien Cultural de Interés Nacional (le plus haut niveau de protection du patrimoine en Espagne ; BCIN 1138-MH).
Monument
L'église de Sant Esteve, basilique paroissiale d'Olot (la Garrotxa), est Bien Cultural de Interés Nacional (le plus haut niveau de protection du patrimoine en Espagne). Elle présente un plan en croix latine à nef unique de 58 mètres de longueur et 37,4 de largeur, et tant l'intérieur que l'extérieur suivent les canons néoclassiques. La façade fut construite en 1800 et en 1886 débutèrent les travaux d'embellissement ; elle devait comporter trois corps, le fronton et deux clochers, mais l'ouvrage resta inachevé. Sur le portail de la façade sud figure le blason d'Olot entouré de feuillages. Trois statues de la façade furent détruites en 1936, au début de la guerre civile, et remplacées entre 2024 et 2025 par de nouvelles sculptures de Sant Esteve, Sant Valentí et Santa Sabina, copatrons de la ville. Elle conserve le retable de la Baixada de la Creu, de Josep Berga i Boix.
Nature
Le meilleur exemple de paysage volcanique de la péninsule Ibérique, situé dans les Pyrénées orientales, dans la comarque de la Garrotxa. Les épisodes volcaniques ont commencé il y a environ 350 000 ans et se sont éteints il y a environ 8 300 ans; le parc recense une quarantaine de cônes volcaniques, 10 cratères bien conservés et plus de 20 coulées de lave basaltique. Il couvre une superficie de 15 309 hectares répartie sur 11 communes et 28 réserves naturelles, avec un régime de protection né pour freiner les impacts des extractions minières, de la croissance urbanistique et des décharges incontrôlées. Le terrain, l'orographie et un climat très humide, presque atlantique, entretiennent une végétation variée et souvent exubérante de chênaies vertes, chênaies et hêtraies.
Nature
Le Montsacopa, ainsi appelé pour sa forme «en coupe», est le dernier volcan entré en éruption dans la plaine d'Olot, il y a environ 100 000 ans, et se trouve aujourd'hui complètement entouré par la ville, entre les quartiers de Sant Francesc, el Morrot et el Pla de Baix; il fait partie de la réserve naturelle du parc naturel de la zone volcanique de la Garrotxa. Dans son cratère, qui conserve trois ermitages, se distingue celui de Sant Francesc d'Assís, du XVIIe siècle, qui donne son nom alternatif au volcan; pendant l'occupation française de 1812, il fut fortifié et deux tours de défense furent élevées à côté, encore conservées aujourd'hui. Le chemin du Chemin de Croix, tracé au XIXe siècle depuis le cimetière d'Olot, longe le cratère en une promenade circulaire qui offre un belvédère panoramique à 360 degrés sur la ville et sa comarque.
Nature
Hêtraie singulière de la Garrotxa, près d'Olot, qui pousse sur une coulée de lave refroidie provenant du volcan du Croscat, à une altitude de 550-650 mètres, peu habituelle pour ce type de forêt dans l'Espagne méditerranéenne. Elle occupe environ 4,8 km² et son sol présente des proéminences volcaniques atteignant jusqu'à 20 mètres, appelées localement tossols. Elle fait partie du Parc naturel de la zone volcanique de la Garrotxa. Le poète Joan Maragall lui a dédié un poème célèbre, rappelé par un monolithe près du parking de Can Serra, sur la route d'Olot à Santa Pau. Dans la forêt, la circulation des véhicules à moteur est interdite, mais il existe des sentiers pédestres et il est possible de la parcourir à cheval ou en calèche traditionnelle.
Nature
Le volcan de la Garrinada, à côté du centre-ville d'Olot, atteint 536 mètres d'altitude et s'est formé il y a environ 133 000 ans, au Pléistocène supérieur. Son cratère, d'origine phréatomagmatique, dispose aujourd'hui d'une aire de loisirs et d'un sentier qui en fait le tour.
Activité
Foire consacrée au miel, organisée à Olot, chef-lieu de la Garrotxa.
Monument
Église de Santa Maria de Batet, sur le Puig de Batet, commune d'Olot (la Garrotxa, Gérone), dans le Parc naturel de la Zone volcanique de la Garrotxa. Le lieu est cité dans l'acte fondateur du monastère de Sant Pere de Besalú, en 977, lorsqu'il s'agissait d'une villa dépendant des comtes de Besalú. L'édifice actuel, roman et néoclassique, date du XIIe siècle, avec des réformes des XVe au XIXe siècles ; il conserve une abside semi-circulaire à colonnes et fenêtre centrale, et un clocher de trois étages à toit à quatre pans, du XVIIIe siècle et de tracé roman. À l'intérieur se trouvent des chapelles gothiques dédiées à la Vierge du Rosaire et à saint Pierre, avec des voûtes ogivales à clefs sculptées, et la façade ouest présente un portail néoclassique du milieu du XIXe siècle. Protégée comme bien culturel d'intérêt local.
Monument
Castell Coll est un édifice d'Olot déclaré bien cultural de interés nacional (le plus haut niveau de protection du patrimoine en Catalogne). Plus qu'un grand château, ce fut la résidence seigneuriale des seigneurs du Coll : un corps de logis fortifié, un édifice gothique avec tour annexe, aujourd'hui transformé en ferme, de plan rectangulaire et pierres de taille bien travaillées. Les murailles périphériques, la partie la plus ancienne de l'ensemble, datent d'environ le XIIIe siècle, tandis que les arcs intérieurs datent des XIVe-XVe siècles et le reste des XVIIe-XVIIIe siècles. Au début du XIXe siècle il était très délabré, mais on aménagea le rez-de-chaussée pour le bétail et l'étage supérieur pour les paysans. La tradition parlait de passages souterrains permettant de fuir en cas d'attaque ; il y a peu d'années on a découvert ces passages, qui mènent du château à la maison de la tour de la Vall de Bianya. Il est situé vers l'extrémité nord-ouest du territoire d'Olot, sur la sierra de Sant Miquel del Mont, avec une belle vue panoramique sur la plaine d'Olot.
Monument
Tour de défense de plan rectangulaire élevée au sommet du volcan de les Bisaroques, à Olot (Garrotxa), construite en pierre volcanique avec l'entrée au rez-de-chaussée et des meurtrières aux deux étages supérieurs. Elle fut érigée pendant le premier tiers du XIXe siècle, quand la guerre d'Indépendance espagnole de 1808 et la première guerre carliste de 1833 conduisirent à fortifier les principales collines entourant la ville ; elle se conserve aujourd'hui en état de ruine, comme ses tours jumelles des volcans de Montolivet et Montsacopa. Elle est déclarée bien cultural de interés nacional (le plus haut niveau de protection du patrimoine en Catalogne).
Monument
Ferme qui s'appela d'abord Mas Soler, propriété en 1393 de Pere Soler ; trois cents ans plus tard, le 24 juin 1684, Joan Marcillo de Foixà la vendit à Joan Ventós i Papagalls, dont elle prit le nom de famille dès lors. Les Ventós étaient originaires de la région de Sant Aniol de Finestres, où le premier Ventós connu est Guillem (1394) ; en 1581 un membre de la famille épousa l'héritière du mas Papagalls de Santa Pau, et à la fin du XVIIe siècle la famille s'installa définitivement à la périphérie d'Olot. Le bâtiment actuel, de plan carré avec des galeries sur deux façades, date de 1849, il comprend rez-de-chaussée, deux étages et un grenier-pigeonnier, et conserve un mobilier remarquable du XVIe au XIXe siècle, également déclaré bien cultural de interés nacional (le plus haut niveau de protection du patrimoine en Catalogne).
Monument
La Torre Castanys est une tour résidentielle d'allure italianisante construite en 1844 dans l'actuel Parc Nou d'Olot, sur un domaine qui avait été la maison et le potager de l'abbé et que le fabricant Miquel Castanys i Masoliver acheta à l'État ; le projet est de l'architecte Josep Fontserè i Domènech. De plan rectangulaire et de composition symétrique, entourée de jardins de la même époque, elle présente sur la façade principale un escalier monumental au tracé polygonal qui monte à une galerie du premier étage à trois arcs en plein cintre, identiques à ceux des fenêtres du rez-de-chaussée et de l'étage, et une tour centrale au-dessus de la façade. Entre 1991 et 2022 elle abrita le Museu dels Volcans. Elle est déclarée bien cultural de interés nacional (le plus haut niveau de protection du patrimoine en Catalogne).
Repère historique
La carte des franchises d'Olot est le privilège que l'abbé de Ripoll, Bernat de Peramola, signa le 18 août 1206, accordant franchises et libertés aux paysans qui s'établiraient près de la rivière Fluvià, autour de l'église de Sant Esteve, dans la comarque de la Garrotxa. L'abbé cherchait à densifier la population de la zone et à faciliter l'administration des domaines que l'abbaye de Ripoll possédait dans la Garrotxa. Le privilège mit en marche la croissance urbaine de ce qui n'était jusqu'alors qu'une poignée de maisons éparses dans la cuvette volcanique, germe de l'actuelle Olot.
Repère historique
Le bourg ouvrit en 1783 une école gratuite de dessin destinée aux apprentis de l'industrie textile des indiennes; de ses salles sortiraient un siècle plus tard l'école paysagiste d'Olot et le métier des imagiers.
Repère historique
Alphonse XIII accorda à la ville la catégorie de cité après un siècle de croissance industrielle qui en avait fait le noyau le plus peuplé des comarques de Gérone après Gérone ; en 1911 arriverait le train.
Gastronomie
La capitale de la Garrotxa vit de la charcuterie depuis que l'élevage porcin de la cuvette a alimenté ses ateliers : butifarra noire et blanche, llonganissa et bull sont la base de la cuisine de montagne de la comarque.
Gastronomie
Bouillie de farine de sarrasin, céréale que l'on n'a continué à cultiver que dans la Garrotxa et le Pla de l'Estany ; on la mange au lait ou avec des lardons et depuis 2006 le quartier de Batet de la Serra célèbre une foire consacrée au sarrasin.
Gastronomie
Couronne de pâte à pain enrichie et parfumée à l'anis vert, élaborée dans les fournils de la ville depuis longtemps ; on la mange au petit-déjeuner ou au goûter trempée dans du vin doux et c'est la douceur la plus identifiée à Olot.