Village
Sant Sadurní d'Anoia est une commune de la comarque de l'Alt Penedès, dans la province de Barcelone, avec 12 911 habitants (INE 2025), dont le nom rappelle l'ancienne paroisse de Sant Sadurní de Subirats, documentée depuis 1080, et le fleuve Anoia qui traverse le territoire. La culture de la vigne se développa au XVIIIe siècle en raison de la demande du marché américain, et depuis 1872 on y élabore des bouteilles de cava. Lorsque le phylloxéra ravagea les vignobles français, Sant Sadurní connut sa plus grande croissance, mais le fléau atteignit ses vignes en 1887 ; un groupe de propriétaires, les sept sages de Grèce, introduisit contre lui les méthodes françaises. Capitale mondiale du cava, elle abrite aujourd'hui les principales maisons productrices, comme Codorniu et Freixenet, et élabore 90 % des bouteilles produites en Espagne.
Monument
Les caves Codorniu, à Sant Sadurní d'Anoia, forment un ensemble moderniste construit par l'architecte Josep Puig i Cadafalch entre 1902 et 1915 sur l'ancien mas de Can Codorniu, documenté depuis 1551 et traditionnellement voué à la production vinicole. Puig y éleva le porxo de premses, le celler gran et le pavillon des expéditions, et refit la tour du mas, le tout dans une veine néomédiévale, avec brique apparente, pierre et trencadís vert; se distinguent la tour circulaire à toiture conique d'écailles vernissées et la cour intérieure couverte de verre imprimé. Depuis le dernier quart du XIXe siècle, l'entreprise familiale est l'une des plus anciennes et importantes productrices de cava du pays. L'ensemble est classé monument historico-artistique national et se visite depuis des décennies.
Monument
Tour défensive de Sant Sadurní d'Anoia liée aux guerres carlistes de 1873-1874, seul vestige visible des anciennes murailles de cet épisode ; reconvertie ensuite en réservoir d'eau de la fontaine qui porte son nom et restaurée en 2008. Plan octogonal à une seule chambre, terrasse crénelée et guérite accolée percée de meurtrières. Bien Culturel d'Intérêt National depuis 1988 (BIC RI-51-0005678).
Monument
Vilarnau, ou Vilardell, est une ancienne domus ou maison forte, aujourd'hui en ruines, située sur le territoire de Sant Sadurní d'Anoia, à côté des caves Codorniu. Protégée comme BCIN et cataloguée comme site archéologique, elle se réduit à deux murs parallèles d'un bâtiment rectangulaire d'environ 15 mètres de long et 3,10 mètres de largeur intérieure, dont les tronçons les mieux conservés atteignent deux mètres de hauteur. Elle est documentée depuis 1196, lorsque fut autorisée la construction d'un autel dédié à la bienheureuse Marie, et il existait aussi un moulin appelé de Vilarnau. Elle appartint à des lignages notables du Penedès jusqu'au XVIIIe siècle, bien qu'en tant que noyau habité elle ait disparu probablement au XVIe. De Vilarnau proviennent des carreaux bleus, réutilisés comme ornement à Can Guineu.
Activité
Fête populaire de Sant Sadurní d'Anoia (Alt Penedès) qui se célèbre les 7 et 8 septembre, avec le feu et la musique comme protagonistes, en souvenir de la façon dont les sadurninencs surmontèrent, à la fin du XIXe siècle, la plaie du phylloxéra qui ravagea les vignes de la commune. Déclarée Festa Popular d'Interès Cultural (reconnaissance de la Generalitat de Catalogne pour les fêtes populaires d'intérêt culturel) en 2017, elle se célèbre depuis 1982 et n'a cessé de grandir au fil des ans: le dragon de feu, œuvre de l'atelier local El Taller, fut complété par les ceps qui crachent du feu, les fil·loxeretes et les sept sages de Grèce. La nuit du 7 septembre, trente fil·loxeretes parcourent les rues en lançant du feu; celle du 8, tous les éléments défilent jusqu'à la place de l'Església, où sont représentées huit scènes qui racontent, avec danse et feu, l'arrivée de la plaie et la recherche d'une solution.
Activité
Route œnotouristique à travers les principales caves productrices de cava de Sant Sadurní d'Anoia et de ses environs.
Nature
Dernier tronçon de la rivière Anoia, longue de 64 kilomètres au total, axe fluvial de la comarque de l'Alt Penedès qui traverse également l'Anoia et le Baix Llobregat avant de se jeter dans le Llobregat, à Martorell. Sur son parcours elle traverse des localités comme Igualada, Capellades, Sant Sadurní d'Anoia, Gelida et Martorell même. Elle fut pendant des siècles un axe vertébral de l'industrie papetière catalane, avec jusqu'à 65 moulins à papier installés le long de son cours.
Nature
Itinéraire de 43 kilomètres qui parcourt les espaces fluviaux de l'Alt Penedès.
Activité
Festa Major de la capitale du cava, avec messe solennelle, les Diables Se Me'n Refum et défilé de géants. Elle se célèbre le 29 novembre, fête de Sant Sadurní, patron du village, qui donne son nom à la commune.
Repère historique
Quand le phylloxéra atteignit Sant Sadurní en 1887, un groupe de propriétaires surnommé els set savis de Grècia importa de France la greffe sur porte-greffe américain et monta des pépinières. La comarque fut replantée et vira résolument vers le vin effervescent.
Repère historique
Josep Raventós i Fatjó élabora en 1872, dans les caves familiales de Sant Sadurní, les premières bouteilles d'effervescent catalan par la méthode traditionnelle, avec des variétés autochtones. De cet essai naquit toute l'industrie du cava.
Gastronomie
L'effervescent du Penedès fait sa seconde fermentation dans la bouteille et vieillit sur lies dans des galeries creusées sous Sant Sadurní, d'où sort la plus grande partie de la production espagnole. Macabeu, xarel·lo et parellada en forment la base.
Gastronomie
Chaque octobre, dans le cadre de la Setmana del Cava, les caves de la commune installent des stands dans la rue et servent leurs cavas au verre avec des tapas de producteurs locaux. C'est le principal rendez-vous gastronomique du calendrier local.