Poble
Ares del Maestrat és un municipi de L'Alt Maestrat, a la província de Castelló, als peus de la Mola d'Ares, de 1315 metres, amb 181 habitants que viuen de la ramaderia i l'agricultura. El poble s'assenta sobre un promontori coronat per les ruïnes d'un castell d'origen ibèric que va servir d'atalaia i d'escenari actiu en la seva història: fortificat pels musulmans, va ser reconquerit el 1170 per Alfons II i definitivament el 1232 per Jaume I, i el 1234 va passar a l'Orde del Temple, per acabar sota l'Orde de Montesa després de la dissolució templària. A la Cova Remigia es conserven pintures rupestres de l'Art Rupestre Llevantí. Durant la Guerra Civil, al maig de 1938, l'aviació alemanya va bombardejar la localitat, amb un balanç de 38 morts.
Monument
Església parroquial de la Asunción d'Ares del Maestrat, de façana barroca del segle XVIII: es va reconstruir després de l'incendi de l'anterior per les tropes de Felip V durant la Guerra de Successió, amb un campanar del segle XIII més baix que el mateix temple.
Natura
La mola d'Ares és una muntanya de 1.323 metres d'altitud que domina el paisatge d'Ares del Maestrat, una de les més destacades de la comarca de l'Alt Maestrat. S'emmarca en el sector oriental del Sistema Ibèric i té forma tabular, vorejada de grans cingles, similar a altres muntanyes de l'entorn com la mola del Vilar, de la qual només la separa el coll d'Ares. Presenta un desnivell d'uns 500 metres cap al sud, sobre el riu Montlleó, i més moderat cap al nord. El nucli d'Ares s'assenta a la seva cara sud, dominat pel castell d'Ares, sobre un pinacle rocós. A prop es conserva la Nevera dels Regatxols, un pou de neu del segle XVI de planta quadrada, en bon estat, que avui acull un museu de l'antic comerç de neu i gel valencià.
Activitat
Festes d'Ares del Maestrat en honor de Santa Elena i San Bartolomé.
Activitat
L'ermita de Santa Elena, a la qual Ares del Maestrat acudeix en romeria el primer diumenge de maig, s'alça a la masia del mateix nom, a uns cinc quilòmetres del poble i uns 1.000 metres d'altitud. La seva construcció, sufragada amb donatius en llana i blat dels veïns, es va concloure el 1763, any de la seva primera missa, i les obres es van prolongar fins al 1773 amb l'addició dels porxos laterals, refugi de pelegrins i cavalleries. Va patir greus danys durant la Guerra Civil, que va cremar el seu interior, i va ser restaurada a finals del segle XX. D'estil barroc rural, la seva façana mostra una portalada de pedra amb el relleu esculpit de Santa Elena. Les festes patronals d'agost estan dedicades conjuntament a Santa Elena i Sant Bartomeu.
Monument
El Perxe d'Ares del Maestrat, també anomenat la Llotja o l'Ajuntament, és un edifici d'arcades gòtiques i elements mudèjars situat al costat de la Plaça Major, catalogat com a bien inmueble de relevancia local (bé immoble de rellevància local). Segons l'arquitecte Enric Llop, es va construir entre 1295 i 1318 sobre un fortí àrab destruït el 1232, i la sala es va aixecar a partir de 1318 com a Sala Capitular de l'Orde del Temple, passant després a l'Orde de Montesa. Després de successius conflictes bèl·lics va ser reconstruïda i es va transformar en seu de l'Ajuntament el 1786, quan es va obrir l'arc que la comunica amb la Plaça de l'Església a través de la muralla. Durant l'edat mitjana va acollir el mercat setmanal, i al segle XIX va arribar a albergar una carnisseria, de la qual encara es conserven restes.
Natura
Abric rupestre amb més de 750 pintures d'art llevantí, inclòs en la declaració de Patrimoni de la Humanitat de l'art rupestre de l'arc mediterrani de la península Ibèrica.
Monument
El Barranc dels Molins, al municipi d'Ares del Maestrat, és un espai etnològic que conserva un conjunt de cinc molins hidràulics dels segles XVII i XVIII, testimoni de l'activitat farinera tradicional de la localitat. Va ser catalogat com a Bien de Interés Cultural (la màxima figura de protecció del patrimoni) el 2009, protecció que empara també la font dels Regatxols i el safareig annex. Els cinc molins es poden recórrer a través del sender local Camí dels Molins, senyalitzat com a SL-CV 45, i un d'ells, el Molí del Sol de la Costa, ha estat restaurat com a museu i centre d'interpretació del barranc.
Fita
Jaume I va guanyar el 1232 la fortalesa d'Ares poc després de la caiguda de Morella, en la primera campanya de la conquesta del Regne de València; el castell va passar després als templers i, dissolt l'orde, al de Montesa.
Gastronomia
Cocido de llegums, verdura, patata i productes del porc que es coïa lentament a la llar de les masies; a la mateixa taula se serveixen les costelles de xai amb allioli, el conill amb cargols i la quallada.