Village
Coristanco est un concello de la province de A Coruña, d'environ 5 700 habitants, réparti en quinze paroisses le long de la route qui relie A Coruña à Fisterra, dans la comarque de Bergantiños. Il conserve le pont de Lubiáns, construit au Ier siècle sur le fleuve Rosendo et qui faisait à l'origine partie de la voie romaine Per loca maritima ; sur ses cinq arches d'origine, quatre subsistent, avec 40,5 mètres de longueur et une chaussée de dalles encore visible. Dans la paroisse de Seavia s'élève la tour de Nogueira, de plan rectangulaire et de style gothique, haute de treize mètres, vestige du pazo-forteresse des Bermúdez de Castro du XVe siècle. Le territoire réunit en outre plusieurs pazos, comme celui de Cereo Vello, avec les armoiries des Manueles, et huit castros répertoriés.
Monument
Pont de 40 mètres de long et 2,6 de large sur le fleuve Rosende, entre les paroisses d'Oca (Coristanco) et Carballo, avec une partie du dallage original en ardoise encore visible; sa datation est débattue entre l'époque romaine, médiévale et le XVIIIe siècle. Un autel dédié au dieu Cosus, protecteur des récoltes, rappelle son origine romaine possible, bien qu'il ait été remanié au Moyen Âge; il conserve quatre arches asymétriques avec un avant-bec triangulaire au centre. C'est l'un des vestiges subsistant de la voie romaine per loca marítima, qui reliait Brandomil à Brigantium, l'actuelle A Coruña, et il figure avec la Torre de Nogueira sur les armoiries du concello de Coristanco.
Monument
La tour de Nogueira, dans la paroisse de San Mamés de Seavia (Coristanco), est le seul vestige encore debout d'un ancien palais construit par la famille Bermúdez de Castro au XVe siècle, déclaré Bien de Interés Cultural (le plus haut niveau de protection du patrimoine en Espagne) et l'un des exemples les plus représentatifs de l'architecture civile médiévale de la comarque de Bergantiños. Des deux tours que comptait le palais, seule celle-ci subsiste, construite en blocs de granit, de plan carré d'environ 8,8 mètres de côté et aux murs de plus d'un mètre d'épaisseur. Le coto de Nogueira, d'environ mille hectares, tire son origine de concessions accordées par les abbés du monastère de San Mamés aux Bermúdez de Montaos au Bas Moyen Âge, et passa par différents lignages jusqu'à son acquisition, en 1959, par la famille Rabuñal Pose.
Nature
Zone humide saisonnière aussi appelée Braña Rubia, dans la paroisse de Seavia, près du mont Bubela, dont l'état s'est dégradé ces dernières années à cause de fouilles illégales et de dépôts d'ordures. La tradition locale raconte que sous ses eaux repose un ancien village, Alcaián, englouti en châtiment après avoir refusé l'hospitalité à Jésus et à saint Pierre et leur avoir lâché les chiens; les habitants des villages voisins affirment même entendre des cloches, des aboiements et des chants de coq sous l'étang la nuit de Noël et la nuit de la Saint-Jean. Avec la lagoa de Cuns voisine, elle forme le maigre patrimoine lagunaire d'une commune tournée vers la vallée de l'Anllóns.
Activité
Fête gastronomique célébrée le troisième week-end de septembre dans la paroisse de Traba, dédiée à la pomme de terre, culture qui soutient l'économie agricole de la commune et lui vaut la réputation de Capital da Pataca en Galice. Elle est née en 1981 avec la Cooperativa da Pataca de Bergantiños afin de faire connaître le produit. La journée débute par un défilé de tracteurs et de chars fleuris, se poursuit par un concours gastronomique, une dégustation de pommes de terre, une exposition de matériel agricole et des gaiteiros, et au moment du repas on distribue gratuitement des sardines, des cachelos et du vin. La fête se termine par des concours populaires comme la récolte de la pomme de terre et la danse de la pomme de terre, où les couples s'affrontent en tenant un tubercule entre leurs fronts.
Gastronomie
Pomme de terre protégée par l'indication géographique protégée Pataca de Galicia, variété Kennebec à peau jaune, chair blanche et texture ferme qui, après cuisson, conserve son arôme et sa saveur. La sous-zone de Bergantiños, avec Coristanco comme l'un de ses noyaux producteurs, est l'une des quatre que couvre cette appellation, avec Terra Chá-A Mariña, Lemos et A Limia, sur une superficie cultivée d'entre 1 500 et 1 800 hectares. C'est la seule pomme de terre protégée par une appellation de ce type dans toute l'Union européenne. Le troisième dimanche de septembre, Coristanco célèbre la fête de la pataca.
Activité
La Festa da Pataca de Coristanco se célèbre le troisième week-end de septembre dans la paroisse de Traba, au sein de la municipalité de Coristanco (Bergantiños, A Coruña), considérée comme la Capital da Pataca de Galicia pour ses bonnes récoltes. Elle est née en 1981, en même temps que la Cooperativa da Pataca de Bergantiños, pour faire connaître la qualité de cette culture, favorisée par le climat et le sol. La journée démarre avec des tracteurs décorés, se poursuit avec un concours gastronomique, des dégustations et des cornemuses, et à midi on distribue gratuitement sardiñas, cachelos et vin ; l'après-midi ont lieu des concours comme le ramassage de pommes de terre et la danse de la pomme de terre, où les couples s'affrontent en tenant un tubercule entre leurs fronts. Le tubercule est ici une culture majeure, aux côtés du maïs, dans un concello de quinze paroisses.