Village
Las Majadas est une commune de la comarque de Serranía Alta, dans la province de Cuenca, comptant 214 habitants (INE 2025), dont une partie du territoire se trouve dans le parc naturel de la Serranía de Cuenca. Elle se trouve près de Los Callejones, ensemble karstique où l'érosion a sculpté dans le calcaire des rues et passages utilisés comme enclos, et du parc cynégétique de El Hosquillo, réserve créée en 1964 dans une vallée du río Escabas abritant ours brun et loup ibérique. Au XIIe siècle, la famille Jaraba y exerça la seigneurie, liée à la conquête chrétienne de Cuenca par Alphonse VIII. Au XVIIIe siècle, ses artisans fabriquaient tamis, cercles et sièges en jonc qu'ils vendaient dans la comarque. Son église de Nuestra Señora del Sagrario, patronne partagée avec la cathédrale de Cuenca, conserve un retable à chapiteaux corinthiens polychromes.
Nature
Los Callejones de Las Majadas sont un site naturel à trois kilomètres du village de Las Majadas (Cuenca), où l'érosion des roches calcaires crétacées a sculpté des passages, des arches, des monolithes et des ponts, dans un paysage semblable à celui de la Ciudad Encantada bien que de taille plus réduite. Géologiquement, ils constituent un exemple de lapiaz, formation karstique due à l'action de l'eau, de la glace, du vent et des changements de température. Les bergers les ont traditionnellement utilisés comme bergeries, en se servant des parois rocheuses comme partie de l'enclos du bétail, et certains de ces enclos sont encore conservés aujourd'hui. Ils font partie du parc naturel de la Serranía de Cuenca, créé en 2007.
Nature
Balcons naturels proches des Callejones qui donnent sur le canyon de la rivière Júcar, entre pinèdes, chênaies de chêne faginé et sabinaies, et depuis lesquels il est habituel de voir voler des vautours fauves au-dessous de l'observateur.
Nature
Réserve créée en 1964 comme réserve de chasse au grand gibier dans une vallée fermée de près de 1 000 hectares, parcourue par le río Escabas, qui pénètre dans le parc en formant une cascade spectaculaire dans les falaises connues sous le nom de Rincón del Buitre, aujourd'hui habitées par des ours bruns, au cœur du Parc naturel de la Serranía de Cuenca. Créée à l'origine par l'ICONA comme centre d'élevage d'espèces cynégétiques en vue de leur réintroduction ultérieure, elle dépend depuis 1986 de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, qui, outre la recherche, développe des activités d'éducation environnementale. Elle abrite l'ours brun, le loup ibérique, des cerfs, des sangliers et des rapaces, et ne se visite qu'avec guide et réservation préalable.
Monument
Église paroissiale de Las Majadas dédiée à Notre-Dame du Sagrario, dont elle partage le patronage avec la cathédrale de Cuenca depuis l'époque d'Alphonse VIII. L'édifice se compose de trois corps : le clocher à l'ouest, la nef principale et celle de l'autel, séparées par un arc en plein cintre reposant sur des piliers en pierre de taille. Il conserve en bon état son plafond artesonado mudéjar aux racines occidentales et un retable daté de 1618, aux colonnes à chapiteaux corinthiens polychromes, avec des reliefs de l'Adoration des bergers et des Rois, et des peintures de sainte Lucie, saint Christophe, la Véronique et l'Immaculée. Il fut édifié par les familles Albornoces et Carrillo. Dans la cour d'accès, avec son banc de pierre continu, se trouve le Rollo de la Justicia, où la justice était rendue à l'époque médiévale.
Monument
Le Rollo de la Justicia de Las Majadas est conservé dans la cour de l'église paroissiale du village. Il s'agit d'un pilori juridictionnel où la justice était rendue durant l'époque médiévale, symbole du pouvoir judiciaire que détenait la ville.
Curiosité
L'ours brun d'El Hosquillo fut le protagoniste du premier documentaire sur la faune espagnole de la série L'Homme et la Terre, de Félix Rodríguez de la Fuente, ce qui donna une renommée nationale à ce coin de la Serranía.
Curiosité
La cuisine de Las Majadas s'articule autour du morteruelo, un ragoût préparé avec de l'aloyau, du foie, du poulet, de la côte, du jambon, du saindoux, du lapin, de la mie de pain, du paprika, de la cannelle et du clou de girofle, auquel s'ajoute de la viande de gibier. Les migas de pastor se préparent avec de la mie de pain, de l'ail, du paprika, de la graisse de lard et de l'eau, et s'accompagnent généralement de raisin. Ces deux plats, avec les ragoûts d'agneau et de gibier, sont l'héritage direct de la culture pastorale de la sierra de Cuenca.
Monument
Sépultures d'origine arabe trouvées près de la fuente del Tejo, le plus ancien témoignage archéologique documenté sur le territoire de Las Majadas. Elles se situent près d'une grotte connue comme « de los Moros », et ces deux vestiges sont cités comme preuve de la présence arabe dans la zone avant la conquête chrétienne de Cuenca par Alphonse VIII.
Repère historique
Au XIIe siècle, quand Alphonse VIII conquit Cuenca en 1177, la famille Jaraba, d'origine catalane, exerçait la seigneurie sur ce territoire de montagne. Sa présence explique l'organisation précoce du peuplement autour des bergeries.
Repère historique
Le Livre de la Chasse, rédigé au temps d'Alphonse XI entre 1340 et 1350, cite ces monts parmi les chasses gardées royales. L'abondance d'ours et de sangliers attirait les équipages de la cour castillane jusque dans la serranía.
Repère historique
Au XVIIIe siècle, les artisans du village fabriquaient des tamis, des cercles, des sièges de paille et des pétrins qu'ils vendaient dans toute la comarque. C'était un complément indispensable pour des familles qui ne pouvaient vivre du seul bétail et de la montagne.
Gastronomie
Tranches de pain rassis imbibées de lait ou de vin, passées à l'œuf et frites, servies saupoudrées de sucre et de cannelle ou nappées de miel. C'est la douceur de Carême et de Semaine sainte dans les villages de la sierra.