Village
Aínsa-Sobrarbe, ancienne tête du comté de Sobrarbe, est une commune de la comarque haut-aragonaise de Sobrarbe, dans la province de Huesca, dont la capitale est la ville d'Aínsa, dont le centre historique fut déclaré Conjunto Histórico-Artístico (catégorie de protection du patrimoine pour les ensembles historiques, aujourd'hui intégrée au Bien de Interés Cultural) en 1965. La commune actuelle est née en 1976 de la fusion des anciennes communes d'Aínsa et Alto Sobrarbe, et exerce la fonction de capitale de la comarque avec Boltaña. Son vaste territoire, de 284,8 km² et 2 315 habitants, s'articule entre los valles de los ríos Ara y de la Nata, qui se jettent dans le Cinca à hauteur de l'embalse de Mediano, et une succession de sierras à l'ouest et au sud, parmi lesquelles la sierra de Sevil, déjà proche de la sierra de Guara. Elle fait partie du Geoparque Mundial Unesco Sobrarbe-Pirineos et du Parque Natural de la Sierra y los Cañones de Guara.
Monument
Castillo de Aínsa, dans les Pyrénées, province de Huesca, dont les vestiges — parmi lesquels la Torre del Tenente — s'élèvent à l'ouest de la Plaza Mayor, sur le promontoire où naît la ville, au confluent des ríos Cinca y Ara. Son origine remonte au XIe siècle, quand il fit partie de la ligne défensive chrétienne qui allait jusqu'à Abizanda, et devint le noyau de la capitale du comté de Sobrarbe, intégré d'abord au royaume de Nájera-Pamplona puis à celui d'Aragón. En 1124, Alfonso I el Batallador accorda à la ville la charte de peuplement avec le fuero de Jaca. L'importance de la place amena à concevoir aussi la proche iglesia de Santa María à des fins défensives, comme le montrent les meurtrières de sa tour. Tout le centre historique fut déclaré Conjunto Histórico-Artístico (catégorie de protection du patrimoine pour les ensembles historiques, aujourd'hui intégrée au Bien de Interés Cultural) en 1965.
Monument
Place à portiques médiévale, cœur du Conjunto Histórico-Artístico (catégorie de protection du patrimoine pour les ensembles historiques, aujourd'hui intégrée au Bien de Interés Cultural) d'Aínsa, déclaré comme tel en 1965. Elle se forme au point où confluent la calle Mayor et la calle Santa Cruz, et elle est entourée d'arcades des deux côtés, dominée par le bâtiment de la mairie et avec vue sur le château. Sous ces arcades se conservent d'anciens pressoirs communautaires où l'on pressait le raisin. La place conserve le tracé urbain médiéval typique du centre ancien d'Aínsa et fonctionne aujourd'hui comme le principal lieu de rencontre de la localité, très visitée dans le cadre du tourisme rural du Sobrarbe.
Monument
Église romane de l'enceinte fortifiée d'Aínsa, construite après la charte de peuplement qu'Alfonso I el Batallador accorda à la ville en 1124 avec le fuero de Jaca, privilège qui fit du bourg du château la tête économique du Sobrarbe. Également connue sous le nom de colegiata de Santa María, elle compte parmi les exemples les plus remarquables de l'art roman aragonais de la comarque ; elle fut commencée à la fin du XIe siècle et consacrée en 1181, et le cloître fut ajouté au XIVe siècle. Le portail sud arbore quatre voussures sur des colonnes à chapiteaux géométriques et un chrisme sur la clé ; sous le presbytère s'ouvre une crypte à trois nefs et dix-huit colonnes, détruite pendant la guerre civile et reconstruite ensuite. La tour, de trente mètres et cinq niveaux, en est l'élément le plus caractéristique.
Monument
Centre consacré à la géologie du géoparc mondial UNESCO Sobrarbe-Pirineos.
Curiosité
Les chiretas sont des tripes d'agneau farcies de riz rond, cœur, poumon et épices, persil, ail, un peu de cannelle, sel et poivre, cousues et cuites dans un bouillon pendant une heure ; elles se servent chaudes fraîchement préparées, bien qu'elles se préparent aussi froides, coupées et grillées, ou en potage de pois chiches. Son nom apparaît déjà dans des textes du XVe siècle, et elles se préparaient traditionnellement lors des abattages familiaux d'agneaux, avec des variantes dans le Pallars, le Sobrarbe, le Somontano et la Ribagorce. Les migas aragonaises, quant à elles, se préparent avec du pain dur, de la poitrine fraîche, de la longaniza, de l'ail et du paprika, et se servent accompagnées de raisin.
Curiosité
Reconstitution du métier historique des navateros, qui faisaient descendre les troncs en flottage sur le Cinca jusqu'à Aínsa.
Curiosité
La Morisma de Aínsa (Huesca) est une représentation de théâtre populaire qui se célèbre les années paires, le dernier dimanche d'août. Elle met en scène la reconquête de la ville par les armées chrétiennes, aidées, selon la légende, par l'apparition d'une croix de feu au-dessus d'un chêne vert. La tradition est liée à la conquête de la forteresse par le roi García Jiménez en l'an 724, épisode fondateur que la représentation fait revivre devant le public tous les deux ans.
Activité
Les fêtes patronales d'Aínsa se célèbrent aux alentours du 14 septembre en l'honneur de l'Exaltación de la Santa Cruz, avec musique, théâtre, traditions, activités pour enfants et gastronomie dans tout le centre historique. Cette dévotion rappelle la légende selon laquelle, sur le promontoire où se trouve la ville, apparut une croix de feu au-dessus d'un chêne vert qui favorisa la victoire des troupes de García Jiménez sur les musulmans ; en mémoire de ce prodige fut érigé en 1665, près du château, le petit temple de la Cruz Cubierta, et depuis lors le chêne vert couronné d'une croix figure sur les armoiries de la ville.
Repère historique
Alphonse Ier le Batailleur octroya en 1124 au bourg une charte de peuplement et le fuero de Jaca pour renforcer la défense de la frontière et attirer les marchands; le privilège fit du bourg du château le chef-lieu économique du Sobrarbe.
Gastronomie
Le champignon se ramasse en hiver avec un chien dans les chênaies de la comarque et se célèbre chaque premier week-end de février par une foire dans la cour d'armes du château, avec concours de recherche et tapas de truffe fraîche.