Cuaderno de bitácora · 6 lugares

Qué ver y qué hacer en Quintanar de la Sierra

Qué ver y qué hacer en Quintanar de la Sierra (Sierra de la Demanda, Burgos): 6 lugares entre monumentos, naturaleza, actividades y curiosidades, con foto y ubicación en Google Maps.

1 Pueblos · 1 Naturaleza · 1 Curiosidades · 1 Hitos históricos · 2 Gastronomía

Pueblos cerca de Quintanar de la Sierra

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Qué ver y qué hacer en Quintanar de la Sierra

Quintanar de la Sierra
Pueblo
Quintanar de la Sierra es una villa de 1.474 habitantes de la comarca de la Sierra de la Demanda, en la provincia de Burgos, encuadrada también entre las comarcas de La Demanda y Pinares, y que vive de las serrerías y la madera. Se asienta en la ladera sur del pico de la Campiña, de 2.048 metros, la altura máxima del término, en un entorno dominado por la sierra de Neila, con lagunas de origen glaciar y área de biodiversidad de gran valor. A tres kilómetros se encuentra el yacimiento altomedieval de Cuyacabras, con 166 tumbas antropomorfas y trece nichos excavados en la roca entre pinos y robles. El topónimo Quintanar procede del latín quintana-ae, 'granja o casa de campo', y lo comparte con otras localidades como Quintanar del Rey, en Cuenca, y Quintanar de la Orden, en Toledo.
La suerte de los pinos
Hito histórico
Documentada desde 1288, la suerte de pinos reparte cada año entre los vecinos de Quintanar de la Sierra un lote de árboles del monte comunal, con la condición de residir en el pueblo; siete siglos después el reparto sigue haciéndose. Es un privilegio de posesión comunal del bosque que se remonta a las cartas pueblas medievales concedidas para fomentar el asentamiento de vecinos en la comarca de Pinares, donde la altitud y lo abrupto del terreno impiden el cultivo de cereal y los habitantes han vivido casi en exclusiva de los ingresos del monte. La comarca, repartida entre Burgos y Soria, cubre cerca de 100.000 hectáreas de pino silvestre y negral, con enclaves de haya, roble, enebro y quejigo, y su reparto equitativo ha contribuido a conservar el bosque.
Resineros y pegueros
Curiosidad
El resinero sangraba el pino de marzo a noviembre y recogía la miera en potes de barro; el peguero cocía los tocones para sacar pez con la que se calafateaban barcos y se entablillaban las patas del ganado.
La necrópolis rupestre de Cuyacabras
Naturaleza
A tres kilómetros del pueblo, un afloramiento de arenisca guarda 166 tumbas antropomorfas y trece nichos excavados en la roca, algunos en repisas verticales. Junto a ella, la Cueva Andrés conserva un arco de herradura tallado en piedra.
La caldereta y el ajo arriero de los pinariegos
Gastronomía
Los guisos que comían los hombres del monte siguen siendo la cocina de la sierra: la caldereta de cordero cocinada en el propio pinar y el ajo arriero, patata y bacalao majados con ajo y pimiento seco.
Las mículas y los mansarones
Gastronomía
Los pinares dan una cosecha micológica notable: mículas, como se llama aquí al níscalo, mansarones de primavera y boletus, rúsulas y lactarios que en otoño llenan cestas y sartenes por todos los pueblos pinariegos.