Cuaderno de bitácora · 6 lugares

La caldereta y el ajo arriero de los pinariegos

Quintanar de la Sierra, Sierra de la Demanda, Burgos

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La caldereta y el ajo arriero de los pinariegos

Gastronomía · Quintanar de la Sierra, Sierra de la Demanda, Burgos

Imagen de Quintanar de la Sierra, no del lugar concreto.

Los guisos que comían los hombres del monte siguen siendo la cocina de la sierra: la caldereta de cordero cocinada en el propio pinar y el ajo arriero, patata y bacalao majados con ajo y pimiento seco.

Foto: Viajar24h.com (CC BY 2.0)

Qué ver y qué hacer en Quintanar de la Sierra