Pueblo
Cariñena es la capital de su comarca, en la provincia de Zaragoza, y da nombre a la variedad de uva que constituye el corazón de la denominación de origen Cariñena; cuenta con 3530 habitantes (INE 2025). Se asienta en el valle medio del Ebro, a 591 m de altitud. Su topónimo procede de la época romana: Plinio llamó Carae al poblado y, con el sufijo -iniana, formó Cariniana, 'la alquería' del propietario Carinius, evolucionado en la Edad Media hasta el actual Cariñena. Tras la romanización, que siguió a la caída de Numancia, abasteció de vino a la cercana Caesaraugusta. Ocupada por los musulmanes en 714, formó parte de la Marca Superior de al-Ándalus y después de la taifa de Zaragoza hasta que, sitiada y tomada en 1119, se incorporó al reino de Aragón.
Monumento
La Fuente de la Mora se alza frente al ayuntamiento de Cariñena. De forma circular, está decorada con cuatro patos que rodean una columna coronada por una figura femenina que porta un canasto, y fue erigida a finales del siglo XIX. La tradición del vino remonta a 1585, cuando Felipe II fue recibido en la villa con vino, pan, fruta y aceite de oliva. Hoy, el Día de la Vendimia de septiembre, la fuente deja de manar agua y brota vino, en una jornada que incluye el primer pisado de uva en la plaza del Ayuntamiento.
Actividad
Fiesta que celebra el inicio de la vendimia desde los años sesenta, con la Exaltación del Vino junto a la Fuente de la Mora, de la que manan unos 6.000 litros de vino.
Curiosidad
La uva cariñena, también conocida como carignan o mazuela, es una variedad de uva tinta que los ampelógrafos sitúan originaria de la villa de Cariñena, en Aragón. Llegó a ser la variedad tinta más importante de España y se extendió después por todo el Mediterráneo, alcanzando su mayor extensión en el sur de Francia, donde llegó a las 167.000 hectáreas en 1988. Es una vid de brotación y maduración tardías, que necesita climas cálidos y da rendimientos altos, de hasta 200 hectolitros por hectárea, aunque resulta difícil de vendimiar a máquina. Hoy Francia sigue siendo el mayor productor, con unas 53.000 hectáreas, seguida de España, con cerca de 6.100, además de plantaciones en Italia, California y Chile.
Monumento
Sede de la Denominación de Origen Cariñena y museo del vino instalado en una antigua bodega de 1918, considerada un ejemplo destacado de arquitectura industrial modernista de la zona. El museo está dedicado a las gentes de la comarca que durante siglos se han dedicado a la viticultura, y promociona los vinos de Cariñena y las características propias del Campo de Cariñena.
Curiosidad
La Denominación de Origen Cariñena, registrada en la Unión Europea el 7 de octubre de 1989, es una de las denominaciones de origen vinícolas más antiguas de España y da nombre a la variedad de uva cariñena. Abarca 16 municipios en torno a Cariñena, a unos 50 kilómetros al sur de Zaragoza, con 15.259 hectáreas de viñedo, 1.954 viticultores y 45 bodegas en 2010. Los viñedos crecen entre 400 y 800 metros de altitud sobre suelos calizos rojizos, bajo clima continental extremo marcado por el cierzo, viento frío del norte. La tradición vinícola se remonta a la Edad Media, cuando prosperó bajo protección monástica. Predomina la garnacha tinta, con el 55% de la superficie, seguida de mazuela y tempranillo, con el macabeo como variedad blanca principal.
Actividad
Fiestas patronales de Cariñena del 13 al 18 de septiembre, en honor al Santo Cristo de Santiago, con encierros, festejos taurinos y una sardinada final junto a la localidad hermanada de Santurce.
Actividad
Las fiestas de invierno de Cariñena se celebran en la villa que Pedro I de Castilla tomó y saqueó en 1363 durante la guerra de los Dos Pedros, y que en 1909 recibió de Alfonso XIII el título de ciudad tras el auge vitivinícola que trajo el ferrocarril de vía estrecha a Zaragoza.
Actividad
Mercado dedicado al vino en Cariñena, sede de la Denominación de Origen.
Monumento
El Museo del Vino de Cariñena se encuentra en la villa que las tropas de Pedro I de Castilla saquearon en 1363 durante la guerra de los Dos Pedros, y que en 1909 recibió de Alfonso XIII el título de ciudad tras el auge vitivinícola que trajo el ferrocarril de vía estrecha a Zaragoza.
Curiosidad
Red de bodegas cooperativas de Cariñena (Zaragoza), corazón de la Denominación de Origen Campo de Cariñena, donde la producción de vino se remonta a época romana y creció con fuerza a finales del siglo XIX, cuando la filoxera francesa impulsó las exportaciones aragonesas. En 1932, al crearse las denominaciones de origen, se inauguró la Estación Enológica de Cariñena. Una de las antiguas bodegas, de 1918, es hoy sede del Museo del Vino y constituye un ejemplo único de arquitectura industrial modernista en la zona; en la actualidad la D.O. reúne unas nueve bodegas.
Monumento
La ermita de Cariñena es el santuario de la Virgen de Lagunas, a unos 7 km del pueblo entre viñedos; de estilo barroco con elementos mudéjares y fábrica del siglo XVII, incorpora una capilla primitiva del siglo XV y una torre del XVI. Es lugar de romería, tradicionalmente el Lunes de Pascua.
Actividad
La Feria de la Uva de Cariñena celebra el mostillo, dulce elaborado cociendo el mosto de la vendimia hasta obtener una pasta densa que se deja secar en moldes, uno de los productos con nombre propio de la villa.
Monumento
La casa consistorial de Cariñena es un palacio de tipo aragonés del siglo XVI, de estilo renacentista: sus dos plantas originales tienen arcadas sobre columnas abiertas al exterior, y en el siglo XVII se añadió una tercera con la típica galería aragonesa y un alero muy volado; corona el edificio una torre del reloj que marca la vida urbana de la ciudad.
Hito histórico
Jaime I liberó en 1248 a la villa de su dependencia directa de Daroca y la integró en la sesma de Langa, dentro de la Comunidad de Aldeas de Daroca. Ese marco jurídico ordenó el gobierno del territorio, sus pastos y sus milicias hasta su disolución en el siglo XIX.
Hito histórico
Las tropas de Pedro I de Castilla tomaron la villa en 1363, durante la guerra de los Dos Pedros. El cronista Jerónimo Zurita escribió que el rey castellano mandó pasar a cuchillo a cuantos la defendían, episodio que arruinó la población y obligó a rehacer sus defensas.
Hito histórico
La apertura de la línea de vía estrecha hasta Zaragoza permitió sacar el vino de la comarca justo cuando la filoxera arrasaba los viñedos franceses y disparaba la demanda. El auge que siguió llevó a Alfonso XIII a conceder a la villa el título de ciudad en 1909.
Gastronomía
Dulce elaborado cociendo el mosto de la vendimia hasta obtener una pasta densa que se deja secar en moldes, a veces con nueces o almendra. Junto con los moscatelillos figura entre los productos con nombre propio de la villa y aprovecha el excedente de uva de la campaña.