Carnet de bord · 11 lieux

Vin de la Ribeira Sacra

Paradela, Sarria, Lugo

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Vin de la Ribeira Sacra

Gastronomie · Paradela, Sarria, Lugo

Image de Paradela, pas du lieu lui-même.

L'appellation d'origine Ribeira Sacra, établie en 1996 et enregistrée auprès de l'Union européenne en 2004, regroupe des vignobles des provinces de Lugo et d'Orense répartis en cinq sous-zones, dont Ribeiras do Miño. Le mencía est le cépage rouge prédominant, suivi de loin par d'autres comme le brancellao, le sousón ou le caíño tinto, tandis que parmi les blancs se distinguent le godello et l'albariño. L'abri des fleuves et l'orientation sud de leurs versants favorisent la maturation du raisin, dans des vignobles qui, dès l'époque romaine, donnaient des vins décrits comme l'or liquide du Sil. Les vignobles en terrasses sur le Miño, à Paradela, font partie de cette sous-zone, où le mencía donne des vins rouges légers et fruités, vendangés à la main sur des pentes.

Photo: José Antonio Gil Martínez from Vigo, Spain (CC BY 2.0)

Que voir et que faire à Paradela