Village
Pedrafita do Cebreiro, dans la comarque des Ancares, est la commune la plus haute de Galice, avec son chef-lieu à 1 098 mètres et environ 870 habitants. Elle est établie sur un haut plateau qui dépasse en majeure partie les 1 000 mètres, entre les sierras de Piornal, Rañadoiro et Chao da Serra, où naissent les fleuves Navia et Lor. Le col de Piedrafita a été depuis l'Antiquité la principale porte d'entrée en Galice depuis la Castille-et-León, chemin qui donna lieu au tracé du Chemin de Saint-Jacques. À O Cebreiro, première étape galicienne du Camiño Francés, se conservent des pallozas à toiture végétale et l'église préromane de Santa María, liée à la légende du Saint Graal qui, en 1486, y amena les Rois Catholiques.
Monument
Le sanctuaire de Santa María a Real do Cebreiro, dans la paroisse du Cebreiro, fut fondé par le comte d'Aurillac dans le cadre d'un monastère et constitue l'un des monuments les plus anciens de la voie française du Chemin de Saint-Jacques, que la tradition relie à la légende du Saint Graal, représentée sur le blason de la Galice. C'est un édifice préroman du IXe siècle, à nef rectangulaire et toiture à deux pans en tuile, formé de trois nefs se terminant en triple chevet ; la façade, non originale, fut reconstruite plus tard. Il conserve des fonts baptismaux du XVIIIe siècle, un calice du XIIe siècle et des ampoules de cristal de roche plaquées d'argent qu'offrit Isabelle la Catholique lors de sa visite de 1486. La tradition raconte que les moines faisaient sonner la cloche pour orienter les pèlerins les jours de brouillard.
Monument
Ensemble d'habitations de pierre à toiture végétale groupées près du sanctuaire, à plus de mille deux cents mètres d'altitude ; elles sont l'emblème architectural de l'entrée du Chemin français en Galice.
Nature
Avec 1 615 mètres, c'est la plus grande hauteur du concello, suivie par A Muralla, de 1 480, et par Area, de 1 402 ; depuis son sommet on domine la ligne de partage entre la Galice et León par laquelle entre le Chemin français.
Nature
Dans les sierras de ce concello naissent deux des grandes rivières de la montagne de Lugo : le Navia, qui descend vers le nord en direction du Cantabrique, et le Lor, qui s'encaisse vers le sud à la recherche du Sil.
Curiosité
La tradition raconte que dans le sanctuaire le pain et le vin consacrés se changèrent en chair et en sang devant un paysan qui était monté sous la neige pour entendre la messe ; le calice que conserve le temple est du XIIe siècle.
Curiosité
Le curé d'O Cebreiro Elías Valiña, spécialiste du Chemin mort en 1989, impulsa le balisage par flèches jaunes qui guide aujourd'hui les pèlerins dans toute l'Europe ; sa tombe se trouve à côté du sanctuaire.
Curiosité
Avec son chef-lieu municipal à 1 098 mètres au-dessus du niveau de la mer, c'est le concello situé à la plus grande altitude de toute la Galice, réparti en douze paroisses sur la ligne de partage avec la province de León.
Activité
La route jacquaire entre en Galice par ce concello après la rude montée depuis la vallée du Valcarce, et atteint O Cebreiro, premier hameau galicien du Chemin français et l'une des étapes les plus mémorables.
Monument
Église paroissiale de Fonfría, étape du Chemin français entre l'Alto do Poio et Triacastela ; la paroisse entretint un hôpital de pèlerins dans la descente depuis les sommets du Cebreiro.
Nature
Sommet de 1 480 mètres dans le concello le plus haut de Galice, derrière le seul pico do Faro ; depuis sa crête on domine à la fois les bassins du Navia et du Lor, qui naissent sur ce même territoire.
Curiosité
Croix de pierre sur la hauteur de Padornelo, citée dans les cantigas et les dictons galiciens comme repère du passage de la montagne ; elle marquait le point où les moissonneurs émigrants prenaient congé de leur terre.
Activité
Col à 1 335 mètres par lequel le Chemin français atteint son point le plus élevé en Galice ; les pèlerins le franchissent après O Cebreiro avant d'entamer la longue descente vers la vallée du Sarria.
Gastronomie
Fromage galicien à appellation d'origine élaboré avec du lait de vache, auquel on peut ajouter jusqu'à 40 % de lait de chèvre, dans plusieurs concellos de la montagne orientale de Lugo, dont Pedrafita do Cebreiro. Sa forme, qui rappelle une toque de cuisinier, et son goût légèrement acide et piquant le rendent facilement reconnaissable ; la pâte est grumeleuse et la croûte fine, de couleur blanche ou jaune selon le degré d'affinage. Les pèlerins du Chemin se sont chargés de longue date de le faire connaître, et son existence est documentée depuis le XVIIIe siècle. Il est produit en petites quantités, à peine 20 à 28 tonnes par an, réparties entre une poignée d'exploitations familiales ; il se consomme frais ou affiné, et aussi avec du miel en dessert.