Carnet de bord · 2 lieux

Torta del Casar

Casar de Cáceres, Comarca de Cáceres, Cáceres

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Torta del Casar

Gastronomie · Casar de Cáceres, Comarca de Cáceres, Cáceres

Fromage à pâte molle élaboré avec du lait cru de brebis de races autochtones, caillé au chardon sauvage (Cynara cardunculus) plutôt qu'avec de la présure animale, ce qui lui donne sa texture onctueuse caractéristique. Il bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée, dont l'aire de production comprend 36 communes de la province de Cáceres, Casar de Cáceres étant la localité la plus associée au produit.

Photo: MollySVH (CC BY 2.0)

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