Carnet de bord · 6 lieux

Riz aux haricots et aux navets

Simat de la Valldigna, La Safor, Valence

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Riz aux haricots et aux navets

Gastronomie · Simat de la Valldigna, La Safor, Valence

Simat de la Valldigna

Image de Simat de la Valldigna, pas du lieu lui-même.

Ragoût d'hiver de la vallée : haricots blancs, navets, cardon, boudin et museau de porc cuits longuement avant d'ajouter le riz, qui se sert en bouillon. Il est associé à l'abattage domestique du cochon et aux mois de la récolte de l'orange, quand le travail réclamait un plat à la cuillère.

Photo: User:Coentor (CC BY-SA 3.0)

Que voir et que faire à Simat de la Valldigna