Carnet de bord · 2 lieux

Riz au four de la Valldigna

Benifairó de la Valldigna, La Safor, Valence

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Riz au four de la Valldigna

Gastronomie · Benifairó de la Valldigna, La Safor, Valence

Il cuit dans une cassolette de terre avec des pois chiches, de la pomme de terre en rondelles, du boudin, des côtes de porc et une tête d'ail entière, en profitant du bouillon du pot-au-feu de la veille. C'était un plat du dimanche que l'on portait cuire au four à bois du village, qui le faisait à feu décroissant.

Photo: Avecendrell (CC BY-SA 3.0)

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