Carnet de bord · 6 lieux

Arrope et petits morceaux confits

Carcaixent, La Ribera Alta, Valence

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Arrope et petits morceaux confits

Gastronomie · Carcaixent, La Ribera Alta, Valence

Arrope et petits morceaux confits

Douceur de vendange qui consiste à réduire le moût de raisin jusqu'à obtenir un sirop sombre dans lequel on confit des morceaux de courge, de melon ou de figue. On le vendait dans les rues sur des charrettes et il se prépare encore dans les ateliers de la Ribera.

Photo: miriamjoyce (CC BY-SA 2.0)

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