Carnet de bord · 10 lieux

Huile d'olive de la variété grossal

Vallada, La Costera, Valence

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Huile d'olive de la variété grossal

Gastronomie · Vallada, La Costera, Valence

Image de Vallada, pas du lieu lui-même.

La grossal est l'olive autochtone de La Costera, cultivée au-dessus de 350 mètres d'altitude à Vallada et à Moixent. Elle donne des huiles d'olive vierge extra aux notes d'herbes de garrigue, triturées dans des moulins encore en activité dans la comarque.

Photo: Enrique Íñiguez Rodríguez (Qoan) (CC BY-SA 3.0)

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