Carnet de bord · 12 lieux

Gastronomie d'El Baix Maestrat

Vinaròs, El Baix Maestrat, Castellón

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Gastronomie d'El Baix Maestrat

Curiosité · Vinaròs, El Baix Maestrat, Castellón

Image de Vinaròs, pas du lieu lui-même.

La gastronomie d'El Baix Maestrat compte la langoustine de Vinaròs et l'artichaut de Benicarló parmi ses produits les plus reconnus. La langoustine, capturée chaque jour de manière artisanale par la flotte de pêche de Vinaròs, atteint jusqu'à 20 centimètres chez les plus grands spécimens, avec des tons rosés et bruns et des bandes transversales sur l'abdomen ; sa saveur, l'une des plus appréciées de la péninsule, est attribuée à la faible salinité de ces eaux. L'artichaut de Benicarló, de forme aplatie et compacte avec une fossette caractéristique, bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP) depuis 2003 et est également cultivé à Cálig, Peñíscola et Vinaròs entre octobre et juin.

Photo: Columbusalbus (CC BY-SA 3.0)

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