Carnet de bord · 10 lieux

Gaspachos de berger

Salinas, L'Alt Vinalopó, Alicante

1 Villages · 1 Monuments · 3 Nature · 2 Activités · 1 Curiosités · 1 Repères historiques · 1 Gastronomie

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Gaspachos de berger

Gastronomie · Salinas, L'Alt Vinalopó, Alicante

Gaspachos de berger

Ragoût de gibier, avec du lapin, de la perdrix ou du lièvre, mijoté avec de la tomate, de l'ail et des herbes et servi sur une galette azyme découpée qui absorbe le bouillon. Il est venu de La Manche voisine et reste un mets d'abattage et de journée en montagne dans les villages du corridor.

Photo: Carlesmari (CC BY 3.0)

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