Carnet de bord · 14 lieux

Arrope et talladetes

Biar, L'Alt Vinalopó, Alicante

1 Villages · 4 Monuments · 3 Nature · 3 Activités · 2 Repères historiques · 1 Gastronomie

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Arrope et talladetes

Gastronomie · Biar, L'Alt Vinalopó, Alicante

Image de Biar, pas du lieu lui-même.

Sirop épais obtenu en cuisant du moût de raisin jusqu'à le réduire, dans lequel on confit des morceaux de courge, de melon ou de figue préalablement durcis à l'eau de chaux. On le préparait en septembre pour conserver les fruits et il se prend en dessert ou tartiné sur du pain.

Photo: Enrique Íñiguez Rodríguez (Qoan) (CC BY-SA 3.0)

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