Carnet de bord · 10 lieux

La pericana

Penàguila, L'Alcoià, Alicante

1 Villages · 4 Monuments · 1 Nature · 2 Activités · 1 Repères historiques · 1 Gastronomie

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La pericana

Gastronomie · Penàguila, L'Alcoià, Alicante

Préparation froide de poivron sec grillé, de morue ou de capelan effiloché, d'ail et d'huile d'olive, le tout émietté à la main. Elle naquit comme mise à profit du garde-manger des terres sèches et se mange tartinée sur du pain, seule ou avec de la pomme de terre cuite.

Photo: RafaRufino (Public domain)

Que voir et que faire à Penàguila