Carnet de bord · 8 lieux

Herbero de la Sierra de Mariola

Banyeres de Mariola, L'Alcoià, Alicante

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Herbero de la Sierra de Mariola

Gastronomie · Banyeres de Mariola, L'Alcoià, Alicante

Image de Banyeres de Mariola, pas du lieu lui-même.

Liqueur digestive traditionnelle des comarcas du Comtat, de l'Alcoià et de la Vall d'Albaida, autour de la Serra de Mariola, obtenue en macérant dans de l'eau-de-vie demi-sèche -aujourd'hui on emploie souvent la cassalla- au moins quatre d'une vingtaine d'herbes sauvages de la sierra : sauge, camomille, menthe pouliot blanche ou menthe, verveine citronnée, racine de panical, menthe poivrée, épiaire, fenouil, anis, mélisse, herbe du sang, sarriette, thym royal, thym et romarin. Son élaboration est régie par la Denominación Geográfica Herbero de la Serra de Mariola, contrôlée par le Conseil Régulateur des Boissons Spiritueuses Traditionnelles d'Alicante avec l'anis paloma, le cantueso et le café d'Alcoy. Parmi les marques commerciales, on distingue Licors Sinc et Pastor, d'Alcoi, l'Herberet de Beneixama ou l'Herbero Rufo de Banyeres de Mariola. La cueillette est réglementée à l'intérieur du parc naturel pour éviter l'épuisement des plantes.

Photo: Fotografia enviada per Hugo

Que voir et que faire à Banyeres de Mariola