Carnet de bord · 9 lieux

Morue remuée

Callosa de Segura, El Baix Segura, Alicante

1 Villages · 2 Monuments · 1 Nature · 1 Activités · 2 Repères historiques · 2 Gastronomie

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Morue remuée

Gastronomie · Callosa de Segura, El Baix Segura, Alicante

Morue dessalée et effilochée que l'on cuisine avec pomme de terre, ail et paprika et que l'on remue jusqu'à lier en une crème épaisse. Ce fut un plat maigre et de Carême à Callosa de Segura et il continue d'être préparé dans les maisons et dans quelques restaurants.

Photo: Arturo Rocamora (CC BY-SA 4.0)

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