Carnet de bord · 8 lieux

Tripes à la roceña (à la mode de Rozas)

Rozas de Puerto Real, Sierra Oeste, Madrid

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Tripes à la roceña (à la mode de Rozas)

Gastronomie · Rozas de Puerto Real, Sierra Oeste, Madrid

Rozas de Puerto Real

Image de Rozas de Puerto Real, pas du lieu lui-même.

Version locale des tripes, mijotées lentement et servies comme plat fort de l'hiver avec les pommes de terre de la tuerie du cochon et la soupe à l'ail. Elles forment le noyau d'une cuisine de montagne pensée pour le froid du col.

Photo: Dirección General de Turismo. Consejería de Economía e Innovación Tecnológica. Comunidad de Madrid. (CC BY 3.0 es)

Que voir et que faire à Rozas de Puerto Real