Carnet de bord · 8 lieux

Pomme de terre de Prades

Prades, Baix Camp, Tarragona

1 Villages · 3 Monuments · 1 Nature · 2 Repères historiques · 1 Gastronomie

Espagne › Catalogne › Tarragona › Baix Camp › Prades › Pomme de terre de Prades

Pomme de terre de Prades

Gastronomie · Prades, Baix Camp, Tarragona

Pomme de terre de Prades

La pomme de terre de Prades est une variété Kennebec cultivée de façon traditionnelle dans les Montagnes de Prades, dans la chaîne Prélittorale catalane, sur les communes de Prades, Capafonts, la Febró et Arbolí, dans le Baix Camp. Elle est cultivée à des altitudes proches ou supérieures à mille mètres, ce qui lui confère des caractéristiques particulières : peau fine de couleur jaunâtre, chair blanche et farineuse, très douce, avec le double d'amidon de la plupart des variétés, et un calibre compris entre 40 et 80 millimètres. Elle bénéficie d'une Indication Géographique Protégée depuis 1992, également reconnue par l'Union européenne en 2007. Chaque année, le troisième dimanche de septembre, Prades célèbre une fête qui marque le début de la campagne de la pomme de terre, base traditionnelle des ragoûts de viande et des grillades de la montagne.

Photo: Victor M. Vicente Selvas (Public domain)

Que voir et que faire à Prades