Carnet de bord · 24 lieux

Olla aranaise

Naut Aran, Val d'Aran, Lérida

1 Villages · 9 Monuments · 5 Nature · 4 Activités · 2 Curiosités · 2 Repères historiques · 1 Gastronomie

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Olla aranaise

Curiosité · Naut Aran, Val d'Aran, Lérida

La òlha aranesa est une escudella ou ragoût traditionnel du Val d'Aran à base de haricots secs, pommes de terre, vermicelles et pilota (une boulette de viande), combinés avec plusieurs viandes -porc, veau, poulet- et boudin noir (botifarra negra). C'est un plat à forte valeur calorique, pensé pour le climat et le terrain de montagne de la vallée, et sa préparation est très proche de celle de l'olla barrejada, un autre ragoût de la région. Chaque année se célèbre au Pla de Beret la fête gastronomique Era Òlhada, où les restaurants de la zone proposent des dégustations du plat.

Photo: juancandela225 (CC BY 2.0)

Que voir et que faire à Naut Aran