Carnet de bord · 4 lieux

Paltruc et boudin traître

Senterada, Pallars Jussà, Lérida

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Paltruc et boudin traître

Gastronomie · Senterada, Pallars Jussà, Lérida

Image de Senterada, pas du lieu lui-même.

Deux charcuteries cuites propres à l'abattage familial du Pallars : le paltruc, de gros calibre, et la botifarra traïdora, élaborée avec de la langue de porc. On les accompagne du goset, fait avec du sang, et du farcit de carnaval aux raisins secs et à l'œuf dur.

Photo: Josep Torrents Farras (Public domain)

Que voir et que faire à Senterada