Carnet de bord · 7 lieux

Olive arbequine

Arbeca, Garrigues, Lérida

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Olive arbequine

Curiosité · Arbeca, Garrigues, Lérida

Olive arbequine

L'olive arbequina est une variété originaire de la comarque des Garrigues, aujourd'hui cultivée dans le monde entier et à la base de l'huile AOP des Garrigues. Selon la tradition, elle fut introduite au XVIIe siècle par la duchesse de Cardona, qui résidait à Arbeca, commune qui a donné son nom à la variété. C'est le plus petit fruit parmi les variétés espagnoles, d'un ou deux grammes, de forme sphérique et de couleur noire à maturité. Elle résiste bien au froid mais tolère mal les sols calcaires. Son huile, de maturation précoce, a une saveur douce et un arôme fruité, bien que sa faible teneur en polyphénols la fasse se conserver peu de temps. Outre la Catalogne, elle est aujourd'hui cultivée en Aragon, en Andalousie et dans des pays comme le Chili, l'Argentine, le Brésil et l'Uruguay.

Photo: Tamorlan (CC BY-SA 3.0)

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