Carnet de bord · 13 lieux

Beurre de l'Alt Urgell et de la Cerdagne

la Seu d'Urgell, Alt Urgell, Lérida

1 Villages · 3 Monuments · 1 Nature · 2 Activités · 4 Repères historiques · 2 Gastronomie

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Beurre de l'Alt Urgell et de la Cerdagne

Gastronomie · la Seu d'Urgell, Alt Urgell, Lérida

la Seu d'Urgell

Image de la Seu d'Urgell, pas du lieu lui-même.

Beurre élaboré avec du lait de vache exclusivement de race frisonne, provenant d'exploitations de la Cerdagne et de l'Alt Urgell, dans l'usine que la Cooperativa Lletera del Cadí possède dans le centre de la Seu d'Urgell, la même qui produit le fromage de la comarque. La production commerciale démarra en 1915, quand se forma la Cooperativa del Cadí, et le temps de maturation de la crème, joint à l'alimentation des vaches et au climat de la région, lui donne son odeur et sa saveur caractéristiques. De couleur jaune pâle et de texture onctueuse, c'est l'un des rares beurres d'Europe reconnus avec une appellation d'origine protégée.

Photo: Guillem Plandolit (Public domain)

Que voir et que faire à la Seu d'Urgell