Carnet de bord · 16 lieux

Haricots de Santa Pau AOP

Santa Pau, Garrotxa, Girona

1 Villages · 9 Monuments · 2 Nature · 2 Activités · 1 Repères historiques · 1 Gastronomie

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Haricots de Santa Pau AOP

Gastronomie · Santa Pau, Garrotxa, Girona

Image de Santa Pau, pas du lieu lui-même.

Les fesols de Santa Pau sont des haricots des variétés traditionnelles tavella brisa, setsetmanera et gra petit, blancs, ronds et à la peau très fine, pesant entre 18 et 30 grammes par cent graines. Ils sont cultivés dans le sol volcanique de Santa Pau et de six autres communes de la Garrotxa, combinaison qui leur confère leurs qualités particulières ; ils se distinguent par leur haute teneur en protéines, égale ou supérieure à 25 pour cent, et en fibres. Enregistrés comme appellation d'origine protégée le 31 juillet 2015, ils furent le vingtième produit catalan inscrit au registre européen des aliments de qualité. Chaque mois de janvier, Santa Pau organise une foire consacrée à cette légumineuse, qui a atteint sa vingt-cinquième édition en 2015.

cosecha de septiembre a noviembre

Photo: Àlex (CC BY-SA 4.0)

Que voir et que faire à Santa Pau