Carnet de bord · 3 lieux

Pigeonneaux de colombier

Ciguñuela, Montes Torozos, Valladolid

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Pigeonneaux de colombier

Gastronomie · Ciguñuela, Montes Torozos, Valladolid

Image de Ciguñuela, pas du lieu lui-même.

Dans les villages du plateau, les pigeonniers d'adobe n'étaient pas un ornement : ils élevaient des pigeonneaux pour la table et fournissaient la colombine pour fumer les champs. Le pigeonneau mijoté ou rôti reste l'un des plats les mieux enracinés des Torozos, aujourd'hui repris par la haute cuisine.

Photo: Rondador (CC BY-SA 4.0)

Que voir et que faire à Ciguñuela