Carnet de bord · 2 lieux

Les patatas meneás et le citron

El Maíllo, Sierra de Francia, Salamanca

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Les patatas meneás et le citron

Gastronomie · El Maíllo, Sierra de Francia, Salamanca

Image de El Maíllo, pas du lieu lui-même.

Le plat typique, ce sont les patatas meneás, pommes de terre cuites et écrasées avec du lard, du paprika et du laurier. Plus singulier est « el limón » : citron et orange avec chorizo, ail et œuf dur, dont on écrase le jaune au mortier avec du vin pour faire la sauce.

Photo: Rodelar (CC BY-SA 4.0)

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