Carnet de bord · 4 lieux

Nicanores de Boñar

Boñar, La Montaña de Riaño, León

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Nicanores de Boñar

Gastronomie · Boñar, La Montaña de Riaño, León

Des feuilletés très fins et croustillants saupoudrés de sucre qui sont la douceur emblématique de la ville ; ils partagent la table avec la tarta de truchas et les cravates, la pâtisserie traditionnelle de la vallée du Porma. Ils sont nés en 1880, lorsque le pâtissier Nicanor Rodríguez González ouvrit un atelier à Boñar et commença à élaborer ces douceurs de pâte feuilletée, de farine de blé, de beurre et d'œuf, découpées avec un moule en forme de marguerite. Au début, on les appelait hojaldras, mais la renommée qu'elles acquirent fit qu'avec le temps elles furent connues sous le nom de nicanores, en l'honneur de leur créateur.

Photo: Joselu Blanco (CC BY 2.0)

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