Carnet de bord · 2 lieux

La chasse et la charcuterie de la montagne

Vilviestre del Pinar, Sierra de la Demanda, Burgos

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La chasse et la charcuterie de la montagne

Gastronomie · Vilviestre del Pinar, Sierra de la Demanda, Burgos

Image de Vilviestre del Pinar, pas du lieu lui-même.

Sanglier, chevreuil et cerf sortis des pinèdes se cuisinent en adobo ou en caldereta et cohabitent avec l'abattage domestique. Dans ces villages de montagne, le chorizo et le lomo séchés restent le garde-manger d'hiver.

Photo: Vilviestre (CC BY-SA 3.0)

Que voir et que faire à Vilviestre del Pinar