Carnet de bord · 5 lieux

L'agneau de lait rôti de la Ribera

Aranda de Duero, Ribera del Duero, Burgos

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L'agneau de lait rôti de la Ribera

Gastronomie · Aranda de Duero, Ribera del Duero, Burgos

L'agneau de lait rôti de la Ribera

L'agneau de lait de race churra se rôtit entier au four à bois, dans un plat en terre cuite et avec seulement de l'eau et du sel, jusqu'à ce que la peau soit croustillante. Avec la morcilla, c'est le plat qui définit la table de toute la comarca.

Photo: Pravdaverita (CC BY 3.0)

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