Village
Pancorbo est une ville d'environ 430 habitants de la comarque du Valle del Ebro, dans le partido judicial de Miranda de Ebro, encaissée dans le défilé qui ouvre le passage de la meseta castillane à la vallée de l'Ebro entre les montes Obarenes, où naît le río Oroncillo qui traverse le village. Lieu de passage depuis des temps reculés entre le Pays basque et la meseta, elle a conservé son tracé et son architecture populaire, avec les maisons pancorbines étagées le long de l'étroite gorge. La dominent le château alto-médiéval de Santa Marta et les ruines du fort de Santa Engracia, érigé entre 1794 et 1797 face à la France. Le nom de la ville apparaît déjà en 957 dans un document du monastère de San Millán de la Cogolla, et elle accueille le premier Centro de Cría en Pureza y Selección du cheval losino.
Nature
Le défilé de Pancorbo, dans les monts Obarenes (Burgos), est un passage naturel et historique entre la haute vallée de l'Èbre et la Bureba, antichambre du plateau castillan, ce qui lui vaut le nom de Porte de Castille. La rivière Oroncillo se fraie un chemin à travers cette muraille rocheuse, formant une gorge sombre aux parois verticales par laquelle ont de tout temps transité des migrations humaines, animales et végétales entre le nord de la péninsule et le plateau. En raison de sa valeur stratégique, il a toujours fait l'objet d'une surveillance militaire, comme en témoignent les vestiges de fortifications aux alentours, parmi lesquels le château de Santa Marta et la forteresse de Santa Engracia, de 1794. Il est inclus dans le parc naturel de Montes Obarenes-San Zadornil.
Monument
Forteresse perchée sur les rochers du défilé, connue comme La Sala et attribuée au repeuplement du IXe siècle ; elle conserva une valeur stratégique jusqu'à ce qu'elle brûle et soit rasée en 1835, pendant les guerres carlistes.
Monument
La forteresse de Santa Engracia fut construite entre 1794 et 1797 sur les monts Obarenes pour défendre le défilé de Pancorbo, avec le fort de Santa María, après le déclenchement de la guerre de la Convention contre la France en 1793. Dirigés par l'ingénieur Fermín de Rueda, les travaux donnèrent un complexe d'une capacité de 3 575 personnes, avec hôpital, entrepôts, poudrières et citernes, la plus grande enceinte fortifiée de la province de Burgos de son époque. Prise par le maréchal français Moncey en 1808, elle se rendit aux troupes de Wellington après la bataille de Vitoria, le 30 juin 1813, lors du siège dit de Pancorbo. Le 23 avril 1823, les Cent Mille Fils de Saint Louis la rasèrent pour éviter qu'elle ne serve de cantonnement aux troupes libérales, et elle se visite aujourd'hui en ruines.
Monument
Temple gothique du XVIe siècle déjà documenté en 1340, qui après sa restauration abrite un musée d'art sacré contemporain, un usage peu habituel pour une église rurale de la route de l'Èbre.
Repère historique
Alphonse VII octroya une charte forale à Pancorbo en 1147, consolidant comme villa un site déjà cité dans des documents monastiques de 957 et qui pendant des siècles contrôla le transit entre la Castille, La Rioja et le nord de la péninsule.
Repère historique
Après la bataille de Vitoria, sept cents Français restèrent isolés dans les deux forteresses du défilé : Santa María tomba le 28 juin 1813 et Santa Engracia capitula deux jours plus tard devant le général Enrique José O'Donnell.
Nature
Le parc naturel de Montes Obarenes-San Zadornil, déclaré par la loi en octobre 2006, protège 33 064 hectares de sierras calcaires au nord-est de la province de Burgos, à la limite de l'Álava, entre le monde méditerranéen et l'atlantique. Les monts Obarenes constituent les derniers contreforts méridionaux de la cordillère Cantabrique et s'élèvent comme un grand rempart au-dessus des plaines de La Bureba, avec un relief structural de style jurassique dont le point culminant est le pic Humión, avec 1 437 mètres. Limité au nord par le fleuve Èbre, le parc comprend les sierras de Oña, La Llana, Pancorbo, Árcena et les Montes Obarenes eux-mêmes, et ses falaises abritent l'une des plus grandes colonies de vautour fauve du nord de la Castille.
Activité
Le défilé de Pancorbo, connu comme la Porte de Castille, est un passage historique et stratégique dans les monts Obarenes, où la rivière Oroncillo se fraie un chemin entre des parois verticales vers la vallée de l'Èbre ; il a été utilisé depuis les temps les plus reculés comme passage naturel entre le Pays basque et le plateau castillan, et par lui passent aujourd'hui la route N-1, l'autoroute AP-1 et la ligne de chemin de fer Madrid-Irun. L'itinéraire à pied remonte la gorge entre ces parois et monte jusqu'aux ruines de Santa Engracia, une forteresse édifiée en 1794 au sommet du défilé, à côté des vestiges du château haut-médiéval de Santa Marta ; depuis le chemin, on a des vues sur le hameau en escalier de Pancorbo, l'autoroute et la voie ferrée encaissées dans la même entaille.
Gastronomie
La cuisine traditionnelle de Pancorbo s'est toujours appuyée sur la rivière qui traverse le défilé : la truite et l'anguille de l'Oroncillo figurent parmi les produits que le bourg revendique comme siens avec la céréale et le miel.
Gastronomie
L'apiculture complète depuis longtemps l'économie céréalière de Pancorbo ; les ruches profitent de la bruyère, du thym et de l'ajonc des versants calcaires du parc naturel qui entoure le défilé.