Carnet de bord · 6 lieux

Que voir et que faire à Candeleda

Que voir et que faire à Candeleda (Arenas de San Pedro, Ávila) : 6 lieux entre monuments, nature, activités et curiosités, avec photo et localisation sur Google Maps.

1 Villages · 1 Monuments · 1 Activités · 1 Curiosités · 1 Repères historiques · 1 Gastronomie

Villages près de Candeleda

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Que voir et que faire à Candeleda

Candeleda
Village
Candeleda est une commune de la province d'Ávila, en Castille-et-León, située sur le versant sud de la sierra de Gredos, à 432 mètres d'altitude ; c'est la commune la plus méridionale de la communauté, à la frontière avec l'Estrémadure et la Castille-La Manche. Son microclimat, aux hivers doux et aux étés chauds, permet de cultiver le piment doux moulu qui fait la renommée de sa cuisine. D'origine médiévale, elle reçut le titre de ville des mains d'Henri III en 1393, et elle est liée économiquement et culturellement à la vallée du Tiétar et à la comarque estrémègne de La Vera. Sur son territoire, dans le hameau d'El Raso, se trouve le castro vetton du même nom, avec 1800 mètres de remparts. Avec environ 5000 habitants, ses fêtes patronales, en l'honneur de la Virgen de Chilla, se célèbrent le deuxième dimanche de septembre.
Sanctuaire de Nuestra Señora de Chilla
Monument
Le sanctuaire de la patronne se cache à sept kilomètres du village, en amont sur la montagne, entre chênaies et châtaigneraies. La tradition y situe l'apparition de la Vierge à un berger nommé Finardo, et le pèlerinage y monte chaque septembre.
Les peintures du Risco de la Zorrera
Curiosité
Un abri du territoire communal conserve des peintures rupestres schématiques inscrites depuis 1985 sur la liste de l'art rupestre protégé de la province ; elles se trouvent dans la même commune que le castro des Vettons d'El Raso, treize kilomètres au nord du village.
Le pèlerinage de la Vierge de Chilla
Activité
Le deuxième dimanche de septembre, les habitants de Candeleda montent sept kilomètres jusqu'au sanctuaire de la Vierge de Chilla, patronne du village, situé à mi-chemin entre la localité et El Raso de Candeleda. La légende raconte que la Vierge apparut au berger Finardo alors qu'il gardait son troupeau, et qu'en apprenant la nouvelle au village, on décida d'élever l'ermitage à l'endroit de l'apparition. À midi, l'image sort en procession jusqu'à une esplanade ombragée par des châtaigniers. Tant le pèlerinage que l'ermitage sont déclarés Fiesta de Interés Turístico Nacional (distinction touristique officielle décernée par l'État espagnol) depuis 1980.
La cession des montagnes au Coto Real de Gredos
Repère historique
La commune céda en 1905 des terrains communaux au roi pour constituer le Coto Real de Caza de Gredos, la figure qui protégea le bouquetin dans la sierra et lointain antécédent de l'actuel parc régional.
Le paprika de Candeleda
Gastronomie
Le pimentón de Candeleda est produit depuis le XVIIe siècle dans cette commune d'Ávila, dans la vallée du Tiétar, au sud-ouest de la Sierra de Gredos. Il s'obtient en moulant des poivrons rouges et mûrs des variétés locales bellotero ou vergel, lerén, agriduz et tres esquinas, séchés à la fumée de feux de chêne rouvre et de chêne vert allumés sur le sol de terre battue des séchoirs, des constructions de pierre centenaires. Avant la mouture, les fruits sont soumis à l'espezonado, qui retire leurs pédoncules, et aucune huile végétale n'est ajoutée pour rehausser la couleur, inutile en raison du fort pouvoir colorant de cette épice, qui atteint chez certaines marques 208 unités de l'indice ASTA. Il donne couleur et arôme aux chorizos de l'abattage local et c'est l'ingrédient qui définit les patatas revolconas de la vallée.