Carnet de bord · 9 lieux

Le safran de Madridejos

Madridejos, La Mancha de Toledo, Toledo

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Le safran de Madridejos

Curiosité · Madridejos, La Mancha de Toledo, Toledo

Le safran de Madridejos

La culture du safran marque l'identité de Madridejos, qui a été un grand producteur de cette fleur et conserve vivante la tradition de l'émondage de la rose, tâche qui se réalise après la récolte d'octobre et consiste à extraire les pistils des fleurs fraîchement coupées, traditionnellement lors de réunions communales autour d'une table. La municipalité consacre à cette activité le Musée du Safran et Ethnographique, inauguré en septembre 2008 dans l'ancien couvent de San Francisco, qui retrace tout le processus, depuis la préparation de la terre jusqu'à la vente du safran, et comprend aussi ses usages gastronomiques et médicinaux.

Photo: Gobierno de Castilla-La Mancha (CC BY-SA 2.0)

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