Carnet de bord · 2 lieux

Le chevreau rôti de Jadraque

Jadraque, Serranía de Guadalajara, Guadalajara

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Le chevreau rôti de Jadraque

Gastronomie · Jadraque, Serranía de Guadalajara, Guadalajara

Image de Jadraque, pas du lieu lui-même.

Jadraque est la référence provinciale du chevreau rôti au four à bois, découpé en quartiers et fait avec guère plus que du sel, de l'eau et du saindoux. Les auberges au pied du château le servent depuis des générations et il a donné son nom à la cuisine de la vallée du Henares.

Photo: Albertolafuente (CC BY-SA 3.0)

Que voir et que faire à Jadraque