Carnet de bord · 3 lieux

Truites saumonées du Haut-Tage

Peralejos de las Truchas, Señorío de Molina, Guadalajara

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Truites saumonées du Haut-Tage

Gastronomie · Peralejos de las Truchas, Señorío de Molina, Guadalajara

Peralejos de las Truchas

Image de Peralejos de las Truchas, pas du lieu lui-même.

Les eaux froides de la haute vallée du Tage firent la réputation d'une truite à chair rosée qui donne son nom à la localité elle-même. Elle se prépare frite avec du jambon, à la meunière ou conservée en escabèche de vinaigre et de laurier pour les jours de marche.

Photo: Olisacu (CC BY-SA 4.0)

Que voir et que faire à Peralejos de las Truchas