Carnet de bord · 3 lieux

Que voir et que faire à Peralejos de las Truchas

Que voir et que faire à Peralejos de las Truchas (Señorío de Molina, Guadalajara) : 3 lieux entre monuments, nature, activités et curiosités, avec photo et localisation sur Google Maps.

1 Villages · 1 Repères historiques · 1 Gastronomie

Villages près de Peralejos de las Truchas

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Que voir et que faire à Peralejos de las Truchas

Peralejos de las Truchas
Village
Commune de la comarque de Señorío de Molina, dans la province de Guadalajara, à la tête du Tage, dont les gorges et les affluents furent protégés en l'an 2000 comme parc naturel, plus de cent mille hectares de canyons calcaires et de sabinaies répartis entre Guadalajara et Cuenca ; ses eaux froides ont fait la renommée de la truite saumonée qui donne son nom à la localité.
La déclaration du parc naturel du Haut-Tage
Repère historique
En l'an 2000 furent protégées comme parc naturel les gorges du Tage et de ses affluents, plus de cent mille hectares répartis entre Guadalajara et Cuenca. La figure couvrit les canyons calcaires, les sabinars et les villages forestiers de la haute vallée du fleuve.
Truites saumonées du Haut-Tage
Gastronomie
Les eaux froides de la haute vallée du Tage firent la réputation d'une truite à chair rosée qui donne son nom à la localité elle-même. Elle se prépare frite avec du jambon, à la meunière ou conservée en escabèche de vinaigre et de laurier pour les jours de marche.