Carnet de bord · 15 lieux

Ragoût de chevreau truffé

Molina de Aragón, Señorío de Molina, Guadalajara

1 Villages · 4 Monuments · 3 Activités · 2 Curiosités · 3 Repères historiques · 2 Gastronomie

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Ragoût de chevreau truffé

Gastronomie · Molina de Aragón, Señorío de Molina, Guadalajara

Image de Molina de Aragón, pas du lieu lui-même.

Le caprin et l'ovin sont la base de la cuisine de Molina, et en hiver la caldereta de chevreau se parfume de la truffe noire que l'on récolte dans les chênaies vertes et les chênaies blanches des environs. Elle mijote lentement, avec oignon, poivron et vin.

Photo: Robot8A (CC BY-SA 4.0)

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